好吃的金針菇粉絲湯如何做
好吃的金針菇粉絲湯如何做
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機(jī)體衰老。好吃的金針菇湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享金針菇粉絲湯的做法。
金針菇粉絲湯的制作食材
|
金針菇粉絲湯的做法步驟
1.粉絲，金針菇在水里泡一下。洗凈。
2.臘肉湯，加熱。
3.放入粉絲。燒一會(huì)。
4.再放入金針菇。再次燒開(kāi)。調(diào)味。
5.出鍋。
金針菇的選購(gòu)
優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒(méi)有原來(lái)的清香而有異味的，可能是經(jīng)過(guò)熏、漂、染或用添加劑處理過(guò)，要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。
金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過(guò)特殊處理的，不可選購(gòu)。
金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開(kāi)封后立即食用，不宜久存。
金針菇的食用方法
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分?jǐn)D開(kāi)，放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破穑瑳霭?、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使?金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。