西紅柿打鹵面的做法配方
西紅柿打鹵面的做法配方
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用西紅柿汁有益于病情的康復(fù)。你想自己動(dòng)手做好吃的西紅柿打鹵面嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西紅柿打鹵面的做法配方。
西紅柿打鹵面的主料輔料
|
西紅柿打鹵面的做法圖解
1.準(zhǔn)備好鹵子的材料。
2.西紅柿洗凈在頂部畫十字，放入開水中煮30秒。
3.將西紅柿去皮切丁，雞蛋打散
4.鍋內(nèi)放油將雞蛋炒散，然后盛出備用。
5.下西紅柿丁翻炒至湯汁粘稠。
6.加雞蛋及鹽翻炒，鹵子就做好了。
7.鍋中放清水，燒開下入面條加幾片青菜。
8.燒開后點(diǎn)少許涼水，如是三次至面條熟透。加少許鹽調(diào)味。
9.盛入面條加西紅柿鹵即可開吃。
西紅柿的食療價(jià)值
1、番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內(nèi)多余的脂肪，并排出體外。
2、番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養(yǎng)成分，保持身體均衡營養(yǎng)。
3、番茄獨(dú)特的酸味和刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以助脂肪燃燒。
西紅柿的基本介紹
番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。
番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因?yàn)橄奶礻柟獬渑?、光照時(shí)間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。