鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食療功效和選購(gòu)技巧
鯉魚有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢?鯉魚又叫鯉拐子、鯉子，鯉魚的鱗片較大，為十字紋理，是一種生活在池塘、湖泊、河流泥底的雜食性動(dòng)物。你知道怎么選購(gòu)鯉魚嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食療功效和選購(gòu)技巧。
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療功效
鯉魚的功效作用
鯉魚中含有蛋白質(zhì)、VA、VE、VB等多種維生素，此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。鯉魚的主要功效有：
1、能治療小兒黃疸，對(duì)小兒腹瀉有很好的療效。
2、能補(bǔ)充多種維生素和蛋白質(zhì)，促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)抵抗力。
3、對(duì)胸悶、腹脹等疾病有一定療效。
4、有利于去除體內(nèi)的寒氣，提高免疫力。
5、能防治動(dòng)脈硬化、冠心病，還能延年益壽。
6.有利于產(chǎn)婦下奶。
女人吃鯉魚的好處
1、明目
鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
2、治水腫
孕婦在孕后5~6個(gè)月時(shí)，往往伴有手、腳、小腿水腫，吃鯉魚通利小便，能治水腫。
3、消水腫通乳汁
有補(bǔ)脾健胃、利水通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
4、吃鯉魚更長(zhǎng)壽
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。
5、可以做藥治療疾病
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。
6、可防止胎漏
孕早期孕婦由于情緒波動(dòng)、跌仆閃挫等塬因，易發(fā)生陰道出血，即胎漏，如兼有腹內(nèi)胎動(dòng)下墜的感覺，就會(huì)胎動(dòng)不安。這兩種情況都不利，如果吃些鯉魚，即可消除胎漏。
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯉魚的鉀含量較高，同時(shí)也含有不少的不飽和脂肪酸。
2、鯉魚含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
3、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
4、據(jù)測(cè)定，鯉魚每100g可食魚肉中，約含有蛋白質(zhì)20g，脂肪1.3g，碳水化合物1.8g，鈣65g，磷407mg，鐵0.6mg以及多種維生素及組織蛋白酶，并含有10余種游離氨基酸。
鯉魚的選購(gòu)技巧
首先，要挑選活躍新鮮的鯉魚。
其次，看魚的身形。同一種魚，魚體扁平、緊實(shí)，多為腸臟少、出肉多的魚;反之，腹膨體寬，行動(dòng)遲緩，則多為子多油厚、腸臟臃積的魚，出肉自然不多。
以下是幾招必殺技
眼
新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發(fā)亮;次鮮魚的眼下塌，眼面混渾。
鰓
新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無(wú)粘液、無(wú)腐臭，鰓蓋緊閉;次鮮或變質(zhì)的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液并伴有腥臭味，鰓蓋自行張開。
鱗
新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液;次鮮魚的鱗片松動(dòng)易剝落，體表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至發(fā)出刺鼻的臭味。
肚
新鮮魚肚緊不破;次鮮魚或變質(zhì)的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發(fā)黑或發(fā)綠。
肉
新鮮魚體發(fā)硬，肉緊，有彈性;次鮮魚或變質(zhì)的魚，肉松軟無(wú)彈性，甚至發(fā)爛離刺。
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