香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家?guī)?lái)一道用香菇做的美味菜肴。希望大家喜歡!

　　香菇盞

　　健康功效：

　　香菇：補(bǔ)虛、健脾、化痰

　　豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

　　胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

　　食材用料：

　　香菇8朵、豬肉150克、胡蘿卜1小段、青豆8粒、蔥白2段、蛋清1個(gè)、鹽適量、紅薯淀粉適量、胡椒粉適量、生抽適量

　　菜譜做法：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.把香菇的底部用刀劃開(kāi)，這樣更能入味。

　　3.倒點(diǎn)生抽在盤中，把每個(gè)香菇底部都沾上生抽，放著備用。

　　4.胡蘿卜和蔥白切碎，豬肉剁碎成肉末。

　　5.肉末和胡蘿卜放入大碗內(nèi)，依次放蔥末、鹽、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉，加一勺清水。

　　6.把所有材料沿著一個(gè)方向攪拌，使其充分融合。

　　7.拌好的肉末捏成圓子放入香菇上面，上面放粒青豆。

　　8.冷水上鍋蒸15分鐘即可。

　　9.蒸好后的香菇盞會(huì)有些湯汁，很香的香菇味兒，可以拿來(lái)泡飯。

　　10.成品，小朋友和大人都愛(ài)吃。用手機(jī)看這道菜做法

　　菜譜小貼士：

　　青豆是作裝飾的，可放可不放。

　　肉末里只放蔥白不能放綠色的蔥花，蔥花蒸熟后會(huì)變色。

　　分布地區(qū)

　　河北遵化、平泉縣、 山東高密、廣饒、河南靈寶、西峽、盧氏縣、泌陽(yáng)、 浙江、 福建、 臺(tái)灣、 廣東、 廣西、 安徽、 湖南、 湖北、 江西、 四川、 貴州、 云南、 陜西、 甘肅。

　　食用宜忌

　　宜

　　香菇+ 木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。

　　香菇+ 豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。

　　香菇+ 薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富，化痰理氣。

　　香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米 香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的 食療食品。

　　忌

　　香菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉

　　香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng) 黑斑。

　　香菇+河蟹=易引起 結(jié)石癥狀。

　　香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。

　　香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。