帶魚的做法功用及適合人群
帶魚營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)鮮美,是我們飯桌上的常見魚類,但是大家知道帶魚適合什么人群食用嗎?大家知道吃帶魚有什么要注意的嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了帶魚的做法、功用以及適合的人群,希望大家喜歡!
醬燒帶魚
主料
帶魚1條、沙茶醬2大勺
調(diào)料
鹽2毫升、白糖5g、菜籽油100毫升、料酒5毫升、生抽5毫升老姜3片、大蔥1小段
做法步驟
1、備好原材料:帶魚,姜片,大蔥,沙茶醬
2、帶魚處理干凈后,用適量鹽,料酒抓勻,腌制片刻
3、姜片,蔥段分別切丁
4、腌制過的帶魚倒掉里面的水,拍上適量干淀粉
5、炒鍋燒熱,倒入適量菜籽油
6、油燒熱后,放入帶魚煎至兩面金黃盛出
7、鍋里留底油,炒香姜蒜
8、調(diào)入適量沙茶醬
9、將沙茶醬炒香
10、調(diào)入適量水,白糖,料酒,生抽煮開;
11、放入煎好的帶魚,用中小火煮至湯汁濃稠
12、關(guān)火盛出即可
烹飪小竅門
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味自行調(diào)整;
2、沙茶醬味道香濃,醬質(zhì)細(xì)膩,炒醬的時候需小火炒香。
酒香帶魚
主料
帶魚500g、生姜1大塊
調(diào)料
花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙
做法步驟
1、帶魚擇去內(nèi)臟、去頭尾、剪掉背鰭,把帶魚中間段切成大段,灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。
2、用清水沖洗干凈控水后撒上剩余的精鹽,調(diào)入料酒,放入生姜片拌勻腌漬20分鐘。
3、煎鍋里倒入40g油,油熱后碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。
4、另起油鍋倒入油,油熱后放入生姜片爆香。
5、放入煎炸好的帶魚段。
6、調(diào)入花雕酒。
7、開小火燜煮5分鐘。
8、灑上香蔥段,大火收汁。
帶魚的作用及功效
(1) 帶魚性味甘溫。具有補益五臟、養(yǎng)肝補血、祛風(fēng)殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能,對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等癥,有較好的食療功效。
(2) 帶魚中所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),由于質(zhì)地細(xì)膩、柔嫩,較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用,不僅對青少年和兒童有促進生長發(fā)育作用,而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。
(3) 帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質(zhì),對抗癌有奇效。臨床用于治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等癥,都取得了較理想的效果,并有提高機體免疫力、增強體質(zhì)、抗疲勞的作用。
帶魚的適用人群
(1) 適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養(yǎng)不良之人食用;
(2) 適宜皮膚干燥之人食用;
(3) 適宜孕婦吃,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;
(4) 適宜兒童吃,少兒多吃帶魚有益于提高智力;
(5) 適宜老人吃,老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;
(6) 適宜女性吃,女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發(fā)烏黑,面容更加靚麗。