奶酪香氣濃郁，口感獨特?zé)o論如何搭配都十分美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了奶酪的幾種做法，希望大家喜歡!

　　奶酪紅薯丸子的做法

　　用料

　　紅薯肉 100g(12個的量)

　　白糖 20g

　　黃油 20g

　　奶油 20g

　　鹽 一小撮

　　糯米粉 60-90g

　　包餡用馬蘇里拉奶酪 適量

　　紅薯系列——夾餡紅薯丸子(奶酪)的做法

　　◇紅薯烤熟/蒸熟后用橡皮刮刀或其他工具壓成泥備用。

　　◇加入軟化的黃油和鹽之后攪拌。

　　◇攪拌均勻之后加入奶油、白糖繼續(xù)攪拌至均勻。

　　◇加入糯米粉揉搓成團(tuán)后分成18-20g一個。

　　◇馬蘇里拉奶酪軟化后分成大小基本接近、與丸子數(shù)量相等的小塊(絲狀的話不用分割)。

　　◇將馬蘇里拉塊包入丸子內(nèi)(如果是絲狀的馬蘇里拉直接抓取大概相等重量的塞進(jìn)丸子里即可)。

　　◇包好奶酪后將丸子搓圓。

　　◇油鍋加熱至160度左右，沒有溫度計的話可以用一根干凈的筷子伸進(jìn)油鍋里，筷子周圍有少量細(xì)小泡泡出現(xiàn)的話表明油溫合適。

　　◇將紅薯丸子輕輕下鍋，下鍋后輕輕攪動丸子，使丸子互不粘連(鍋不大的話建議分兩次炸)。

　　◇炸成金黃色后撈出濾油之后裝盤即可。

　　香甜奶酪紅薯泥的做法

　　用料

　　紅薯肉 100g

　　白糖 10-30g(具體分量請依據(jù)個人口味以及紅薯甜度自行調(diào)整)

　　黃油 10g

　　奶油 15ml

　　鹽 一小撮

　　馬蘇里拉奶酪 適量

　　做法

　　◇紅薯烤熟或蒸熟，去掉皮。(烤紅薯更香，做法可以看【紅薯系列】烤紅薯(兩種方法)。)

　　◇紅薯用橡皮刮刀或者其他工具壓成泥之后放入軟化的黃油拌勻，之后放入除馬蘇里拉奶酪外的所有材料，攪勻后裝進(jìn)容器里，用沾了水的橡皮刮刀或者勺子背整平。

　　◇將馬蘇里拉奶酪放至室溫后切片(如果是奶酪絲的話放至室溫就可以了)，如果紅薯泥還稍微燙手的話直接鋪在紅薯泥表面;如果已經(jīng)冷了的話可以用微波爐打熱一會再放奶酪。奶酪會在紅薯泥的溫度下開始軟化。

　　◇奶酪基本軟化后用噴槍炙烤奶酪表面，可以給成品增香的同時讓它更好看

　　奶酪包的做法

　　食材

　　面團(tuán)主料

　　面包粉300g

　　白糖30g

　　酵母4g

　　鹽2g

　　改良劑1g

　　黃油30g

　　雞蛋1個

　　牛奶155g

　　奶酪餡

　　奶油奶酪150g

　　糖粉40g

　　奶粉30g

　　牛奶30g

　　制作步驟

　　1.面團(tuán)主料中的材料(除黃油和鹽以外)全部放入廚師機，低速攪拌均勻后轉(zhuǎn)中速攪打。

　　2.攪拌至出現(xiàn)面筋時，加入黃油和鹽，繼續(xù)中高速攪拌。

　　3.攪拌至能扯出透明薄膜(俗稱手膜)時停止攪拌。

　　4.取出面團(tuán)并摶圓，放入刷過黃油的模具中進(jìn)行發(fā)酵。

　　5.發(fā)酵至體積約2倍大時，取出將面團(tuán)搟平、排氣、摶圓，然后再次進(jìn)行發(fā)酵。

　　6.發(fā)酵至原來2倍大，然后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烘烤30分鐘左右即可。

　　7.奶油奶酪加糖粉、奶粉、牛奶(分次加)，一起攪打均勻。

　　8.烤好的面包取出后輕震放涼，切塊，側(cè)面劃兩刀。

　　9.切開的面包層加入奶酪餡，表皮也涂抹奶酪餡。

　　10.然后表面粘上奶粉即可。

　　小貼士

　　1.烤箱要提前預(yù)熱10分鐘左右。

　　2.具體的烘烤溫度及時間要根據(jù)自家烤箱的實際情況進(jìn)行調(diào)整設(shè)定。