南瓜的八種做法
南瓜味道香甜,口感軟糯,營養(yǎng)豐富,是十分受歡迎的蔬菜,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了南瓜的幾種做法,希望大家喜歡!
南瓜百合粥
原料:南瓜半個(gè)(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。
做法:
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗凈備用;南瓜去蒂、去籽,洗凈切丁。
2.糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘后,揭開鍋用勺順時(shí)針攪動(dòng)片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然后放入白糖,再加少量鹽以免過于甜膩。
南瓜八寶飯
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。
做法:
將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,然后將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi),再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
南瓜濃湯
原料:南瓜500g,嫩姜10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,酸奶5ml調(diào)味料鹽、糖適量。
做法:
1.南瓜去皮及籽,洗凈,取400g切大丁;嫩姜洗凈,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。
2.取一個(gè)湯鍋,放入橄欖油,炒香姜片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機(jī)攪打成汁,倒回湯鍋內(nèi)。
3.加入煮熟的南瓜丁續(xù)煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內(nèi)。加入酸奶、放上香菜葉。
南瓜球
原料:南瓜,白面,糯米面,面包糠。
做法:
1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一點(diǎn)白面和好。
2.面和好了。就可以搓成長(zhǎng)條,揪劑子了。
3.南瓜團(tuán)小球,在面包糠里轱轆轆,就可以了。
4.入鍋炸了,油稍微多一點(diǎn),不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。
南瓜餅
原料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
做法:
1.將南瓜洗凈,去掉皮和瓤后,切成塊末,放入蒸鍋中蒸熟搗成泥,加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅,再沾上面包糠待用。
2.坐鍋,倒入食用油,點(diǎn)火,到4成熟時(shí),將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。
南瓜綠豆湯
原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。
做法:
1.綠豆洗凈,放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見方的塊。
2.鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍后下水鍋,用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。
3.當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí),下南瓜塊,大火燒沸后改中火煮至軟熟。
4.放鹽后煮兩分鐘。
5.攪勻后盛入湯盆即可上桌。
脆炒南瓜絲
原料:帶綠皮個(gè)小面均勻的嫩南瓜1~2個(gè)、菜油50克,精鹽、蔥花各少許。
做法:
1.將嫩南瓜連皮洗凈,切細(xì)絲,攤在太陽下晾曬半天。
2.炒鍋上火,放入菜油燒熱后,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下,出鍋即成。
椒鹽南瓜條
原料:南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。
做法:
1.將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗干凈,切成4厘米長(zhǎng)、1厘米寬厚的條。
2.將面粉放在大碗內(nèi),加精鹽、醬油、味精和適量水,調(diào)勻成較厚的面糊,把南瓜條放入,充分?jǐn)噭颍姑扛瞎现笳瓷厦婧?/p>
3.將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時(shí),放入南瓜條迅速撥散,翻動(dòng),炸至瓜條浮上油面時(shí)撈出瀝油。
4.將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時(shí)將炸過的瓜條放入鍋中復(fù)炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。