皮蛋瘦肉粥怎么做好好吃

　　大家喜歡喝皮蛋瘦肉粥嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的皮蛋瘦肉粥做法，希望大家喜歡!

　　皮蛋瘦肉粥的做法

　　所需材料

　　燜燒罐一只，大米30g，瘦肉20g

　　皮蛋一顆，小蔥、鹽些許

　　小蔥備用，皮蛋，瘦肉切碎

　　瘦肉盡量切丁，越碎越好

　　大米，肉丁裝入燜燒罐中

　　倒入燒開的沸水，淘米及對(duì)肉丁焯水

　　讓食材及杯身預(yù)熱2分鐘

　　倒去第一遍預(yù)熱的開水

　　然后將切碎的皮蛋也放進(jìn)去

　　再次倒入燒開的沸水，為了燜粥效果更好，時(shí)間更短，建議再次把開水燒開。

　　然后放入適量的鹽

　　水量參考，大致占杯身80%

　　擰緊杯蓋，我們等待2小時(shí)

　　相對(duì)廚房小火煮粥來說我們燜燒罐更節(jié)省時(shí)間，不用守候在廚房，燜粥期間，你可以繼續(xù)工作學(xué)習(xí)，或者拿本書看上一番。

　　2小時(shí)后，我們就可以打開杯蓋，并將小蔥切碎放入杯中，擰緊杯蓋再燜10分鐘。

　　其他粥的做法

　　百合蓮子瘦肉粥

　　主料：

　　紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、瘦肉(50g)、大米(100g)

　　調(diào)料：

　　味精(適量)、鹽(適量)

　　制作步驟：

　　備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。

　　瘦肉洗凈切絲。

　　米淘洗干凈倒入適量煮粥所需的水后去煮粥。

　　加入蓮子和紅棗。

　　待鍋內(nèi)的粥開鍋以后加入瘦肉絲，用勺子攪拌一下繼續(xù)煮。

　　粥煮熟后把百合倒入鍋內(nèi)再煮十分鐘，最后加少許鹽和味精調(diào)味。

　　小竅門：

　　喜歡百合煮久煮爛一點(diǎn)的話就跟瘦肉一起放入鍋內(nèi)，因?yàn)槲冶容^喜歡吃不是很爛的，所以最后才放的。

　　瘦肉不要太多只需一點(diǎn)提鮮味即可。

　　蓮子要早一點(diǎn)放，因?yàn)樯徸右嘀笠粫?huì)。

　　山藥南瓜粥

　　主料：

　　大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)

　　調(diào)料：

　　鹽(適量)

　　制作步驟：

　　大米淘洗浸半小時(shí);

　　山藥、南瓜分別去皮切小塊;

　　將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量清水，大火熬煮;

　　煮時(shí)不斷攪拌至粥粘稠時(shí)，加鹽調(diào)味即可。粥的稀稠度可按個(gè)人喜好掌握

　　魚腩瘦肉粥

　　主料：

　　大米(1碗)

　　調(diào)料：

　　魚腩(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、香菜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、雞粉(適量)、味之素(適量)

　　制作步驟：

　　備圓大米一碗，洗凈，用少許油鹽拌腌;

　　魚腩用鹽，糖，雞粉，味之素，生粉，油，姜，拌腌待用;

　　燒開水，放入大米和瘦肉;

　　待瘦肉熟后撈起，用手撕成細(xì)條

　　把瘦肉條放入粥內(nèi)繼續(xù)煲至軟綿，粥煲好后下腌好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調(diào)味;

　　放上香菜提香，去腥;

　　煲好了，綿滑的魚腩瘦肉粥。

　　小竅門：

　　魚腩腌時(shí)有放鹽，最后的調(diào)味要試食一下，再放鹽

　　雞蛋菠菜粥

　　主料：

　　大米(200克)、玉米碎(50克)、雞蛋(1個(gè))、菠菜(1棵)

　　調(diào)料：

　　蔥花(適量)、料酒(少許)、鹽(少許)、植物油(少許)、雞精(少許)

　　制作步驟：

　　大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘，備用。

　　準(zhǔn)備材料：雞蛋，菠菜(洗干凈)備用。

　　在雞蛋碗中放入少許料酒，打散。

　　菠菜焯水，過冷水，蔥花，雞蛋液，備用。

　　水煮沸，下入泡好的米。

　　加蓋，小火慢熬。

　　熬至粘稠。

　　放入少許植物油。

　　放入菠菜碎。

　　順時(shí)針澆入蛋液，挑入鹽，雞精。

　　最后放入蔥花，關(guān)火。

　　汁到菜內(nèi)，不要一樣樣的分別淋到菜內(nèi)，先調(diào)和好味道的調(diào)味汁更香更能入味。

　　3、食用皮蛋一定要加醋，因?yàn)槠さ皟?nèi)含堿，加了醋可以中和一下堿味。