如何快速學(xué)會做飯竅門簡單有效(2)
如何快速學(xué)會做飯竅門簡單有效
適合新手做飯的菜譜
1、肉餡蒸蛋
買來的肉餡若干,其他調(diào)料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個雞蛋膠合粘稠,放深盤鋪平,上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁
(當(dāng)然雞絲更好入味,如果你有時間切絲) 雞胸切丁放鹽腌一下,切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調(diào)成汁,熱鍋放油,加點豆瓣醬拌勻,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會,再把黃瓜什么一股腦放里,翻幾下把料汁加里炒勻,勾芡出鍋。
手快的話5分鐘沒問題,慢的8分也差不多了。
3、丸子湯
冬瓜啊什么的,適合放湯里的蔬菜切厚片,開火,油微煸倆下放水。這邊把豬肉餡若干放些鹽,蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠,等水開了拿勺或者筷子把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋里,開兩分鐘就可以加鹽什么的出鍋了。愿意放些香菜紫菜榨菜的,根據(jù)個人口味)
4、蟹黃豆腐
中小火給油加熱,煮熟的咸鴨蛋剝出黃一個扔鍋里,拿鏟子鏟碎不停翻炒,看見泡泡冒的很多很大的時候(大約1、2分鐘)加水和一盒內(nèi)酯豆腐咕嘟著,把咸蛋白拿刀切碎。東西都是熟的,鍋開個三五分鐘就可以了,把蛋白扔鍋里,少許勾個芡,高興的話可以放些香菜碎和黑胡椒粉。
5、炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽淀粉抓好,黃瓜切片,也可以放辣椒,姜蒜切的碎碎的~要很多。 熱油暴蔥花少許姜蒜香味,放肝,迅速的翻炒,因為放了淀粉,炒的慢點就粘鍋了。放多一點醬油,炒到全部變色肝就算熟了,放黃瓜片。炒勻后將其余沒用的姜蒜末統(tǒng)統(tǒng)放里邊翻炒~OK了,均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
6、木須肉
木耳泡發(fā)撕片,黃瓜切菱形片,肉切片加少量鹽淀粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋,盛出,再放油炒肉片~放些醬油,變色放木耳,放鹽,大約一分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱后把雞蛋放里邊炒勻。可以出鍋了。
7、魚頭豆腐湯
魚頭~洗干凈~熱鍋~放油~生姜~出味道后放魚頭(記得要切啊,別一個大魚頭就扔下去)。
炒一會然后放水熬湯~等魚的味道出來了,再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最后放~不然肥黃掉的。
等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然后出鍋~要點時間就素咯~
8、蒸鯽魚
鯽魚清理好(買魚的時候叫賣魚的殺好,自己拿回來洗一下就OK),魚身上劃幾刀,摸上鹽巴。一個小碗,里面放一點味精,醬油,胡椒粉,攪拌均勻淋在魚身上。切一塊姜,拍一根蔥白,放在魚身上。鍋里放水,把魚放在鍋里蒸,十分鐘就好,出鍋時倒點芝麻油,動筷子開吃。
9、電飯煲炒雞翅
先放油(不用太多),按到煮飯鍵預(yù)熱一下,差不多了就放雞翅,炒得半熟,放一點糖。途中用筷子翻一下,受熱均勻也不焦嘛~
大概10來分鐘就好了。
10、黑胡椒牛柳
這個菜很下飯而且很容易。牛肉切片稍微腌一下入味。洋蔥辣椒切片。原料就是黑胡椒粉了。先把牛柳炒到變色加點醬油鹽,放洋蔥辣椒片和黑胡椒粉翻炒2分鐘左右出鍋。不怕辣的多放些,美味的很。
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