土豆餅的2種做法
土豆餅的2種做法
大家喜歡吃土豆嗎?土豆的做法多種多樣,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆餅的做法,希望大家喜歡!
晶瑩土豆餅
【材料】土豆、淀粉、紅豆沙、油
【做法】
1.土豆洗凈去皮
2.將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟
3.然后取出用勺子壓成土豆泥
4.土豆泥加入淀粉,慢慢搓成松散的顆粒狀
5.將沸水淋入土豆粉中
6.揉成光滑的粉團(tuán)
7.粉團(tuán)和豆沙分成若干份,取一份粉團(tuán)壓扁
8.包入豆沙餡料
9.將豆沙包起來壓扁做成小餅
10.電餅鐺刷油預(yù)熱
11.做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺
12.煎至兩面微黃呈透明狀即可
【小竅門】
土豆粉中加入沸水,然后揉透,煎出來的才會呈透明狀。
牛肉土豆餅
【材料】土豆三個(gè),洋蔥一個(gè),牛肉末200克,月桂樹葉一片,雞蛋一只,鮮奶一湯匙,小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量
【做法】
1.取三個(gè)大土豆,連皮放在水里煮40分鐘左右,趁熱剝?nèi)テ?,將土豆搗碎
2.洋蔥切碎
3.在平底鍋里加入一大匙食油,將切好的洋蔥放入炒
4.炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調(diào)味,加入土豆,加入一大匙鮮奶,炒勻并使之冷卻
5.等其涼下來以后,在手掌上抹上食油,取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上,用右手壓成餅
6.在兩個(gè)瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和面包粉,同時(shí),將一只雞蛋打入大碗里,加入兩大匙清水拌勻
7.將土豆餅放在小麥粉上滾一滾,使之沾滿面粉,接著,在雞蛋中過一下,然后均勻地抹上面包粉
8.將食油加熱至中溫程度,餅一個(gè)一個(gè)地放入油中,炸到呈黃褐色則恰到好處即可
土豆的其他做法
香辣排骨燜土豆
原料: 排骨,土豆。
配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:適量、姜片適量、料酒15毫升。
做法:①小排骨,適量,剁成小段。
?、谕炼瓜髌で行】欤团殴遣畈欢啻笮?。
③鍋上火,熱鍋涼油,等油熱了,放入姜片,爆香。
④爆炒排骨,炒干水分和腥氣。
⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒幾下,再加一點(diǎn)水。
⑥放入土豆,可以先蓋上鍋蓋燜一會兒。
?、叻湃脒m量辣醬,拌勻,加點(diǎn)水,然后就燜吧!等土豆?fàn)€了,大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油,味道容易進(jìn)去。
拔絲土豆
主料:土豆。
配料:食用油、糖
做法:①土豆去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。
?、阱亙?nèi)放少許油,加熱,放入白糖不停攪拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出鍋。
此品外脆內(nèi)軟,香甜可口,但需乘熱吃,否則會變硬。
象山式烤土豆
主料:中等個(gè)土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大)
輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠(yuǎn)了)以及汁水。
調(diào)料:食用油(選擇項(xiàng),可加可不加)、鹽、味精。
做法:土豆連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮,待熟后冷卻,打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。
注意:要舍得放鹽,否則皮很難變皺。
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