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土豆餅的2種烹飪方法

時(shí)間: 楊潔920 分享

土豆餅的2種烹飪方法

  土豆口感獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,十分受人青睞,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下土豆餅的做法,希望大家喜歡!

  笑臉土豆餅

  【材料】土豆、玉米淀粉、面粉、鹽、色拉油

  【做法】

  1.土豆去皮切片蒸熟

  2.蒸熟的土豆壓成泥,加一點(diǎn)鹽、加入淀粉,慢慢揉成土豆面團(tuán)

  3.把土豆面團(tuán)搟開為大面片

  4.拿一個(gè)圓形餅干模放在大面片里切下一個(gè)圓形的小面片

  5.把小圓面片表面拖一層面粉

  6.用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴

  7.再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

  8.下油鍋前再通一通

  9.起油鍋,中小火炸至微黃即可

  番茄土豆餅

  【材料】土豆200克、淀粉50克、面包屑100克、雞蛋25克、黃瓜10克、色拉油120克、白砂糖25克、番茄醬40克、醋2克、味精2克、鹽4克、香油2克、大蔥5克、姜5克、大蒜5克

  【做法】

  1、將土豆泥煮熟搗成泥,用鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克,適量水調(diào)拌均勻

  2、 擠成直徑3厘米的丸子,沾上面包渣

  3、按成棋子形餅,即成番茄土豆餅生坯

  4、 鍋內(nèi)放油,加熱至六成熱,放入番茄土豆餅生坯炸

  5、炸好撈出,碼在盤內(nèi)

  6、另用鍋加熱放油25克,油熱放番茄醬炒熟

  7、 再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;

  8、湯沸時(shí),用10克淀粉攏芡,芡熟

  9、加明油,淋麻油,澆在炸好的土豆餅上即成

  其他餅的做法

  芝麻南瓜餅

  材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。

  1,將南瓜切塊去瓤,蒸熟后去皮搗成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成

  軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻面包糠。

  2,鍋內(nèi)加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。

  餡餅

  原料:面粉1斤,冷水6兩,豬肉1斤,韭菜5兩,香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。

  制法:

  1、粉用冷水(加少許精鹽)和好,揉勻稍餳。

  2、把豬肉剁成茸,韭菜切碎,加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等,拌勻成餡。

  3、把面團(tuán)揉一揉搓成長條,下成每兩2個(gè)的小劑子,將劑按扁,抹上肉餡,收嚴(yán)劑口,用手按成圓開小餅。

  4、平鍋燒熱,淋油,把小餅擺在鍋內(nèi),用慢火將兩面反復(fù)煎,待餅鼓起時(shí)即熟

  香蓮馬蹄餅

  原料配方去皮馬蹄肉500克白糖200克豬油50克干糯米粉150克蓮子茸300克炸肉100克生欖肉20粒生油若干(每件馬蹄餅約耗油5克)

  制作方法1、將馬蹄磨成茸,再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻,倒入已掃油的鐵盤上,放到蒸籠內(nèi)蒸熟,然后趁熱加入干糯米粉搋成粉團(tuán)。

  2、取粉團(tuán)600克,分成20粒,把蓮子茸與炸欖肉混合后分成20粒,用粉團(tuán)分別包入蓮茸餡,壓扁成圓餅形,面上中心放原粒欖肉1粒(用水粘結(jié),可防煎時(shí)脫落)。

  3、燒熱油鑊,放入適量生油,分2次餅放進(jìn)鑊內(nèi),煎至呈淺金黃色,再翻另一面,至兩面同一色澤,起鑊倒在笊籬里,濾去油分,上碟。

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