胡蘿卜的3種做法及功效作用
胡蘿卜的3種做法及功效作用
胡蘿卜味道獨特、營養(yǎng)豐富是十分常見的食材，大家覺得胡蘿卜怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了胡蘿卜的幾種做法，希望大家喜歡!
胡蘿卜濃湯
材料：紅蘿卜300公克，洋蔥100公克，蕃茄100公克，白飯100公克，蒜末6公克，牛奶150㏄，鮮奶油50㏄，水600㏄，橄欖油2大匙，雞高湯塊1小塊，紅椒粉3公克，鹽適量
做法：
1、紅蘿卜洗凈，去皮后切片;洋蔥洗凈，去皮后切絲;蕃茄洗凈，去蒂后切粗丁;備用。
2、熱鍋倒入橄欖油燒熱，放入蒜末小火炒香，放入作法1處理好的蔬菜與匈牙利紅椒粉，中火拌炒均勻后再加入雞湯塊、白飯和一半的水，續(xù)煮至材料熟軟后熄火。
3、待做法2降溫至微溫時放入果汁機中攪打至成煳狀，重新倒回鍋中加入另一半的水和牛奶以中火煮勻，最后加入鮮奶油拌勻，再以鹽調(diào)味即可。
粉蒸胡蘿卜絲
材料：胡蘿卜1根，細玉米面2小勺，鹽，味精，蔥，蒜，香菜，干辣椒
做法：
1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲
2.將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽(鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水)、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中
3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。(蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發(fā)，這是為了讓胡蘿卜絲干爽。)
4.蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段
5.鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可
胡蘿卜肉圓
原料：
豬肉適量、胡蘿卜適量、香菇適量、豆腐適量、雞蛋適量、淀粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、油適量
做法：
1、洗凈豬肉和胡蘿卜，然后切塊
2、將豬肉和胡蘿卜都攪成末
3、加入一點香菇丁和豆腐進去拌勻
4、接著加入胡蘿卜末，蔥姜末，加入鹽，雞精，生抽，十三香調(diào)味
5、最后打入一顆雞雞蛋，撒一點淀粉里面
6、順一個方向攪上勁，完全混合均勻
7、鍋里油燒到7成熱，把肉餡用手擠成圓，然后用湯勺下到鍋里面
8、炸至表面金黃色撈出
9、瀝干油分即可!
小竅門：
加點豆腐里面做成的肉圓子更加松軟，豆腐捏碎加進去即可!
胡蘿卜的功效作用
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
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