想必大家對(duì)白菜都不會(huì)感到陌生吧，白菜是十分常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，那么大家知道白菜怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

　　白菜炒肉片

　　主料：白菜350克，

　　輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，

　　調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥觯稕?，瀝凈水。

　　2.將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

　　3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。

　　魚(yú)香白菜

　　原料：白菜250克，油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。

　　做法：

　　1.用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長(zhǎng)約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻。

　　2.將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點(diǎn)水，攪拌均勻。

　　3.炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后;將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟后，將調(diào)好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤(pán)。

　　千層白菜肉片鍋

　　材料

　　白菜1棵南瓜(小)1個(gè)蟹肉棒4條豬肉片150克白玉菇50克雞湯150毫升

　　做法

　　1白菜放入鍋中，在菜葉間放入豬肉片及南瓜片。放上蟹肉棒，在中間放上白玉菇

　　2倒入雞湯燒開(kāi)

　　3燒開(kāi)后調(diào)至中火，蓋上鍋蓋，煮至白菜變軟

　　糖醋白菜丁

　　原料：大白菜300克，精鹽，白糖，白醋，干辣椒，生姜，花椒，花生油。

　　做法：

　　1.將大白菜去老葉切丁;生姜切絲;干辣椒切絲。

　　2.取一盆子，放入大白菜丁、鹽少許，腌約20分鐘，擠出水分，白菜丁另放一凈盆中。將鍋放置火上，注少許清水，放入白醋、白糖，對(duì)成糖醋汁，倒在白菜丁上，拌勻，上姜絲、干辣椒絲。

　　3.鍋洗凈燒熱，放花生油;放入花椒炸香，將花椒撈出不用，趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上，隨即拌勻，即可裝盤(pán)上席。

　　栗子白菜

　　原料：栗子100克，白菜300克，豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，白糖5克，水淀粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克。

　　做法：

　　1.將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長(zhǎng)、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個(gè)菜心相連)，每個(gè)栗子上用剪刀剪一個(gè)十字小口，放入鍋內(nèi)煮熟。

　　2.撈出剝皮，栗仁一切兩半。

　　3.將植物油放入鍋內(nèi)，燒熱，投入白菜稍炸一下?lián)瞥觯貎粲汀?/p>

　　4.豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開(kāi)，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。

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