怎樣燉豬腳家常做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

　　豬腳是非常營(yíng)養(yǎng)的食材，最常見(jiàn)的做法就是燉。平時(shí)生活中你會(huì)做燉豬腳嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你燉豬腳的做法。

　　怎樣燉豬腳好吃：花生燉豬腳

　　花生燉豬腳食材準(zhǔn)備

　　豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許，生抽1大匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。

　　方法步驟

　　1.豬腳去毛洗凈，用沸水燙過(guò);花生泡水約6小時(shí)備用。

　　2.將處理好的豬腳和花生連同調(diào)味料及水一起燉煮約1.5小時(shí)，至豬腳與花生熟爛。

　　3.盛盤(pán)后撒些香菜末，旁邊配一些豆苗即可。

　　怎樣燉豬腳好吃：河蚌燉豬腳

　　河蚌燉豬腳食材準(zhǔn)備

　　豬腳800克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，食鹽、白醋各20克，料酒、姜片各15克，蔥花10克，味精5克，鮮湯1000毫升，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.將豬腳燙盡毛，刮洗干凈，砍成3厘米大的塊，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙，去盡血污后過(guò)涼待用。

　　2.河蚌肉用食鹽和白醋搓洗干凈，切成片，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出。

　　3.凈鍋置旺火上，放入植物油燒至五成熱，下姜片煸香，放入豬腳、河蚌肉略煸，烹入料酒炒香，加入鮮湯，放入野山椒，倒入高壓鍋內(nèi)上火壓8分鐘后倒入鍋內(nèi)。

　　4.加入食鹽、味精調(diào)味，出鍋后撒入胡椒粉、蔥花即可。

　　怎樣燉豬腳好吃：冬瓜燉豬腳

　　冬瓜燉豬腳食材準(zhǔn)備

　　鮮豬腳兩只，重2000克，毛冬瓜1000克，茶油、食鹽、辣椒、桂皮、姜片、麥醬、蔥花適量。

　　方法步驟

　　1.用燒紅的烙鐵烙去豬腳上的余毛，使皮子焦黃，放入溫水中刮洗干凈。

　　2.將洗凈的豬腳砍成坨，在鍋內(nèi)用茶油煸炒至五成熟，再放入清水用慢火燉。

　　3.待九成熟后，放入佐料及冬瓜坨，直至瓜熟豬腳脫骨后即成。

　　黃豆胡蘿卜燉豬腳的做法

　　黃豆胡蘿卜燉豬腳食材準(zhǔn)備

　　豬腳300克，黃豆30克，胡蘿卜50克，生姜10克，牛油10克，鹽5克，味精2克，白糖1克，玫瑰露酒2克，胡椒粉少許。

　　方法步驟

　　1.豬腳燒凈毛、洗凈砍成塊，黃豆泡透，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片。

　　2.鍋內(nèi)燒水，待水沸時(shí)投入豬腳，胡蘿卜煮至硬身時(shí)撈起沖凈。

　　3.在燉盅內(nèi)加入豬腳塊、胡蘿卜塊、黃豆、生姜片，注入清湯，調(diào)入牛油、鹽、味精、白糖、玫瑰露酒、胡椒粉，加蓋，入鍋燉2小時(shí)即可。

　　苦瓜燉豬腳的做法

　　苦瓜燉豬腳食材準(zhǔn)備

　　苦瓜100克，豬腳300克，泡黃豆、枸杞子各20克，當(dāng)歸10克，清湯、姜片、鹽、味精、白糖、花雕酒各適量。

　　方法步驟

　　1.將當(dāng)歸切片;苦瓜洗凈，去籽，切塊;豬腳洗凈，砍成塊。

　　2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，投入豬腳塊、花雕酒，用中火煮盡血水，撈起洗凈。

　　3.往燉盅內(nèi)加入豬腳塊、苦瓜塊、當(dāng)歸、泡黃豆、枸杞子、姜片，調(diào)入鹽、味精、白糖、花雕酒，注入清湯，入鍋燉1小時(shí)即可。

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