好吃的西紅柿牛肉做法
好吃的西紅柿牛肉做法
牛肉和西紅柿是十分常見(jiàn)而美味的搭配，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了一些好吃的西紅柿牛肉做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
西紅柿牛肉羹的做法
材料
主料：西紅柿，牛肉餡
輔料：蔥花、姜末等，醋，水淀粉，精鹽，香菜葉
做法
1、在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。
2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點(diǎn)幾滴醋，文火燉。
3、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時(shí)撒上香菜葉。
蒸西紅柿牛肉泥的做法
材料
牛肉泥380g，番茄2個(gè)，原味酸奶100g，玉米面 40g，鹽2g，3個(gè)蒜壓的蒜泥，黑胡椒粉適量，孜然適量，(調(diào)味料也可以根據(jù)自己的喜好來(lái)加)
做法
1、2個(gè)番茄用開(kāi)水燙掉皮，切碎;
2、將所有材料攪拌均勻;
3、上鍋蒸，大火20-25分鐘;
西紅柿牛肉的做法
做法
1.把西紅柿切成瓣，洋蔥切碎末，蔥蒜切碎，姜切絲.牛肉切薄片放入料酒，鹽，少許陳醋，淀粉攪拌均勻味半個(gè)小時(shí)。
2.油鍋燒熱后先放入洋蔥爆鍋后放入西紅柿，然后再放入番茄醬，黑胡椒，糖，鹽，少許醬油后開(kāi)小火煮。
3.把西紅柿快煮爛的時(shí)候加入味好的牛肉和蔥末，滑開(kāi)即可關(guān)火。
小訣竅
1.如果希望汁多一些的話(huà)中途可以再加一點(diǎn)水。
2. 2.加入牛肉滑開(kāi)以后即可關(guān)火,牛肉煮太久的話(huà)容易變老
牛肉的其他做法——沙茶牛肉生煎包
材料
牛肉餡250克，蔥花適量，沙茶醬100克，蛋清一個(gè)，生姜，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油。
面粉水：面：水=1：15
富強(qiáng)粉300克，酵母4克，白糖20克，鹽1小勺，清水150克，蔥花，黑芝麻。
做法
1.富強(qiáng)粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分鐘，激發(fā)活性。30度的水就是手放在水里不感覺(jué)到燙就差不多了。
3.用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，邊到邊攪拌成圖中的樣子。
4.揉成面團(tuán)，放在溫暖出發(fā)酵至2倍大。時(shí)間約40分鐘。
5.把發(fā)酵好的面團(tuán)揪好劑子，搟成皮。我分成每個(gè)劑子35克，也可以再小一些。
6.把所有面皮包成包子，靜置45分鐘備用。
7.用煎鍋或者平底炒鍋都可以，刷上底油。
8.把包子碼在鍋中，之間留適量的空隙。
9.小火蓋蓋子，慢慢煎出包子脆脆的底。
10.見(jiàn)底部變金黃后，加入面粉水(面：水=1：15)。這樣為了底部可以互相連在一起。
11.撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋繼續(xù)。
12.見(jiàn)鍋內(nèi)出現(xiàn)滋滋聲，水基本沒(méi)有了，撒上黑芝麻即可出鍋。
肉餡制作：
1.牛肉餡中加入一個(gè)蛋清，打勻。
2.加入生抽，少許老抽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，和適量的鹽拌勻。
3.生姜花椒料酒水=2片生姜+適量花椒+少許料酒+清水
4.把生姜花椒料酒水過(guò)濾掉花椒姜片，分次少量倒入肉餡中，筷子順一個(gè)方向攪打上勁。
5.加入沙茶醬，繼續(xù)往一個(gè)方向攪打。最后放入適量的香油封住肉里面的味道。
6.最后加入適量的蔥花拌勻備用。
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