西紅柿牛肉的2種做法及食用禁忌

　　牛肉肉質細嫩，口感獨特，是十分受歡迎的食材，大家覺得牛肉怎么做好吃?下面，學習啦小編給大家推薦好吃的西紅柿牛肉做法，希望大家喜歡!

　　牛肉西紅柿湯

　　材料

　　牛肉一小塊，西紅柿2個，淀粉，白糖，鹽，黑胡椒粉，香油，蔥花

　　做法

　　1.牛肉一小塊，洗凈，切細條。2個西紅柿切小塊。

　　2.鍋里燒開水，把牛肉條放進去煮一會兒(2，3分鐘的樣子)，撈出，瀝干水分。準備一小碗水淀粉(就是把水和淀粉加在一起，調成白色的湯水)。

　　3.鍋里加水(有高湯的話更好)，放入一大匙西紅柿醬，放入切好的西紅柿丁，加點白糖，加入牛肉條，大火煮開之后，再小火煮上幾分鐘。倒入水淀粉(倒入之前，攪一攪水淀粉，因為會沉淀)，攪動，到湯比較稠一些了，就是好了。

　　4.加鹽，黑胡椒粉，香油一點點，調味，盛出，撒蔥花或者蔥絲。

　　洋蔥西紅柿牛肉湯

　　材料

　　牛肉(牛腩也可)半斤—1斤、黃洋蔥1個、西紅柿2個、胡蘿卜1根、蒜頭、(土豆、圓白菜酌情可不加)、鹽。

　　做法

　　1、牛肉切指甲蓋大小，泡5小時以上出血水.

　　2、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜切小丁，蒜拍碎(土豆切小塊、圓白菜手撕)

　　3、牛肉涼水入鍋燉煮1小時，至爛(熱水入鍋難煮爛)

　　4、之后加入西紅柿、洋蔥丁、蒜末、鹽(土豆圓白菜酌情)

　　5、中火燉煮20-30分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、從西紅柿牛腩和羅宋湯演繹創(chuàng)新而來，簡單快捷、技術要求低，不用調味料。

　　2、洋蔥和西紅柿必不可少，可酌情加入小土豆塊、胡蘿卜、圓白菜、芹菜。

　　3、牛肉可先熗鍋炒一下，味道更厚重。

　　4、如果喜歡濃湯，最后可以勾點芡。

　　5、最后放菜時放鹽。

　　牛肉的食用禁忌

　　1、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫(yī)認為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。

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