牛肉的簡單做法3種及食用價值
牛肉的簡單做法3種及食用價值
牛肉是營養(yǎng)美味、好吃健康的食材,那么牛肉有哪些好吃又簡單的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
電飯煲牛肉雞蛋飯的做法
材料
牛肉若干,雞蛋 1或2個,蔥3根,胡蘿卜半根,包菜或者青菜若干,油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油
做法
1、首先先將大米洗干凈加水,放入電飯褒,按下煮飯(和平常煮飯一樣);
2、然后在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲,把雞蛋打開攪勻,放在一旁待用;
3、打開電飯褒看看,看飯差不多水快收干了,把上面待用的東東一股腦兒的放進去,和著飯飯攪拌一下,蓋上蓋子,等飯自動跳到保溫。
4、現(xiàn)在打開蓋子,把醬油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌,加蓋,按下煮飯繼續(xù);(這里喜歡雞蛋的可以加個蛋)
5、好了,跳到保溫了,把蔥和黑胡椒粉撒在表面,加蓋,悶5——10分鐘。
香煎蠔油牛肉的做法
材料
牛肉250克,大蒜3瓣,香菜適量,蠔油2大匙,糖1大匙,生抽1大匙,鹽0.5小匙,雞精1小匙,五香粉0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,清水2大匙,水淀粉1匙
做法
1.牛肉切成約0.3mm大片,大蒜切片;
2.把牛肉與大蒜片放入碗內(nèi),把所有調(diào)節(jié)器味料混合在一起倒入牛肉碗中,充分的攪拌,腌制30分鐘
3.平底鍋內(nèi)倒少許油,放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。
紅燒牛肉的做法
原料:牛肉
調(diào)料:油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈
2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒。中火1小時
3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,料酒,醬油同炒2分鐘
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成
牛肉的食用價值
1.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
2.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
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