3種好喝的牛肉湯做法
牛肉是十分受歡迎的食材,適合各種各樣的烹飪方法,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好喝的牛肉湯做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
苦瓜牛肉湯的做法
材料
苦瓜1條牛腩100公克生姜3片芫荽適量鹽適量白胡椒粉少許米酒少許
做法
1牛腩切約1~1.5公分小段;苦瓜洗凈去籽,切成方塊狀;芫荽去除根部洗凈。
2牛腩用滾水汆燙,然后瀝干水分;芫荽切細(xì)。
3把汆燙過(guò)的牛腩與苦瓜放到湯鍋,把姜片放入,加入清水或是高湯至淹滿食材為準(zhǔn),并加入少許的米酒。
4封上保鮮膜放入電鍋,外鍋加入1.5杯水,啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。
5開(kāi)關(guān)跳起后等10分鐘,移除保鮮膜,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉,外鍋加入0.5杯水,啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。當(dāng)開(kāi)關(guān)再度跳起,讓整鍋湯悶5分鐘,然后灑上芫荽就可以起鍋上桌。
番茄牛肉湯的做法
材料
牛肉,番茄,土豆,洋蔥,
輔料:黃油(butter),料酒,蔥白,姜片,香葉,番茄醬,鹽,雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里)
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬;
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí),出鍋時(shí)加入鹽和雞精
牛肉湯的做法
做法
1、牛肉洗凈,放入鍋內(nèi)加水煮熟,撈出,切成小碎末,放入碗內(nèi),加醬油腌一會(huì)兒。蔥洗凈切花,香菜洗凈切末,一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi),打勻。
3、鍋中加入肉湯,旺火燒沸,淋入蛋黃液,再燒沸,加入精鹽、味精、香油推勻,澆入牛肉碗中即成。
牛肉的食用禁忌
1.不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤谩_m宜用量每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
2.牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
3.不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
4.腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對(duì)腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
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