茶葉蛋怎么做好吃

　　茶葉蛋是十分常見的美食，黑漆漆的一鍋雖然不是太好看，但是茶葉蛋的確是非常好吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了茶葉蛋的好吃做法，希望大家喜歡!

　　五香茶葉蛋的做法

　　材料

　　雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

　　做法

　　1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘;

　　2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;

　　3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;

　　4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘;

　　5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時(shí)以后再吃口味更好。

　　茶葉蛋的做法

　　材料

　　主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。

　　做法

　　(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。

　　(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。

　　(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。

　　特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。

　　雞蛋的其他做法——鮮蝦雞蛋餅

　　材料

　　面餅材料：面粉150克，開水100克ML，油適量

　　鮮蝦卷材料：雞蛋2個(gè)，蝦10只，西紅柿1個(gè)，雞蛋，白糖，鹽

　　做法

　　1、開水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼后揉成光滑的面團(tuán)。

　　2、面團(tuán)揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個(gè)餃子皮的量。

　　3、取兩個(gè)劑子，在每一個(gè)上面涂上油，兩個(gè)劑子的涂油面相對按在一起。

　　4、將兩個(gè)劑子一起搟成大餃子皮。

　　5、將平底鍋小火加熱，放入兩個(gè)一組的面皮。

　　6、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可翻面，將另一面煎熟即可出鍋。

　　7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了。

　　8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。

　　9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

　　10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒。

　　11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出。

　　12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來即可。

　　小訣竅

　　1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟。

　　2、因?yàn)閯┳由贤苛擞?，兩個(gè)一起搟也不用擔(dān)心會沾，上鍋烙熟后很容易就可分開。

　　3、炒西紅柿?xí)r很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較干的菜卷入面餅中。

　　4、這些多出來的菜湯也不要浪費(fèi)，把餅撕碎了泡在菜湯里吃，那味道好極了。

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