蛋包飯的3種做法
蛋包飯的3種做法
大家喜歡吃蛋包飯嗎?大家知道蛋包飯?jiān)趺醋龊贸詥?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蛋包飯的好吃做法，希望大家喜歡!
茄醬蛋包飯的做法
材料
雞蛋2個(gè)，白米飯1碗，牛奶15ml，培根2片，番茄1個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜4瓣，番茄醬60g，黃油25g，橄欖油15ml，鹽少許，胡椒粉少許
做法
1.將番茄切成小丁，大蒜、洋蔥和培根切成碎末
2.雞蛋磕入碗中
3.加入牛奶和少許鹽
4.攪打成蛋液備用
5.鍋中倒入少許橄欖油，油熱后加入一半的蒜末
6.再入一半的洋蔥炒香
7.加入番茄丁翻炒
8.再加入30g的番茄醬炒勻，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味
9.即成為番茄淋醬
10.鍋中放入黃油20g
11.小火加熱熔化后，加入剩余的蒜末、洋蔥和培根碎煸炒出香味
12.放入白米飯拌炒
13.加入番茄醬翻炒均勻
14.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即做成了番茄炒飯
15.取一平底鍋加熱，快速的涂抹上一層薄薄的黃油
16.將蛋液倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋身，讓蛋液均勻擴(kuò)散至整個(gè)鍋面呈圓餅狀
17.待蛋液稍凝固后
18.將適量的番茄炒飯置于蛋皮的1/3處
19.再將蛋皮的兩端覆蓋在番茄炒飯上，整成橢圓形后移入盤中
20.最后淋上番茄淋醬即可食用
月亮蛋包飯的做法
材料
主料：青紅椒、豆腐干、洋蔥、蝦仁
輔料：米飯、雞蛋液
調(diào)料：鹽、黑胡椒
做法
1、所有的主料切成小末。
2、蝦仁用開水沖泡至變色。
3、炒鍋中下入洋蔥炒出香味，下入青紅椒、豆腐干炒熟，再加入米飯翻炒均勻。
4、下入蝦仁翻炒均勻，撒入適量細(xì)鹽、黑胡椒翻炒均勻，關(guān)火。
5、平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，抹上一層色拉油，倒入蛋液，平鋪。
6、待表面凝結(jié)，用手揭起，然后再放入。
7、將炒好的飯取適量放在蛋皮上，周圍留1厘米，不要鋪到米飯。
8、在蛋皮的右側(cè)淋上適量蛋液，將蛋皮左側(cè)翻起蓋在右側(cè)上，按壓緊實(shí)，出鍋裝盤皆可。
蔬菜火腿蛋包飯的做法
材料
主料：雞蛋3個(gè)，面粉100克，水150克，新鮮米飯400克，火腿腸100克，配料：黃彩椒1個(gè)，黃瓜1根，鹽3/4茶匙，熟芝麻1湯匙，炸肉醬適量
做法
1、雞蛋打入碗中。
2、彩椒和黃瓜洗凈。
3、把黃瓜、彩椒、火腿腸分別切成小拇指粗細(xì)的條。
4、把面粉和1/2茶匙的鹽放入攪散的蛋液中。
5、再放入水，攪拌成無顆粒的面糊。
6、平底鍋燒熱，用沾了油的廚紙把鍋底擦一遍。
7、用勺子舀一些面糊到鍋內(nèi)，用手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋體，使面糊均勻的鋪滿鍋底。
8、小火煎至餅的邊緣有些上翹時(shí)，翻面，再烙至餅變得微微發(fā)黃即可出鍋。
9、新鮮的米飯晾至不燙手，放入1/4茶匙的鹽和熟芝麻。
10、用手把米飯拌勻。
11、取一張蛋餅，抹少許炸肉醬。
12、放入大約50克的米飯用手壓平。
13、再放入黃瓜、火腿、彩椒。
14、先把蛋餅的下端向上翻折。
15、再把兩邊向中間翻折。
16、最后再整個(gè)翻轉(zhuǎn)即可。
小訣竅
1、面糊不要太稠否則煎出的蛋餅會(huì)很厚，不容易用來包制。
2、烙好的餅要疊放在一起，這樣會(huì)比較柔軟。
3、帶著一次性手套，再沾點(diǎn)涼開水來放米飯就不會(huì)沾手。
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