怎么做疙瘩湯才好吃的3種做法
怎么做疙瘩湯才好吃的3種做法
疙瘩湯做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)又爽口。好吃的疙瘩湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享疙瘩湯的3種做法。
怎么做疙瘩湯：蔬菜疙瘩湯
蔬菜疙瘩湯用料
面粉500克、清水適量。西紅柿丁、油菜段、黃瓜丁、雞蛋、高湯、精鹽、味精適量。
做法
1、將面粉加水調(diào)制成面團(tuán)，搓成細(xì)條，用刀切成面丁，滾成小圓球，下鍋煮熟取出。
2、炒鍋上火熗鍋，加高湯及調(diào)味料和雞蛋、蔬菜，最后加入面團(tuán)煮開(kāi)鍋，盛入碗中即可食用。
怎么做疙瘩湯：海鮮疙瘩湯
海鮮疙瘩湯材料
面粉100克、蝦30克、蛤蜊5克、香菇20克、油菜20克。蔥3克、姜3克、老湯150克、鹽3克、胡椒粉3克、雞精3克。
做法
1、香菇、油菜洗凈備用。
2、蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。將煮過(guò)海鮮的湯放置5分鐘沉淀以后，將清湯倒入碗中備用。
3、將面粉放入大碗中，逐漸將冷水加入面粉內(nèi)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒(méi)有干面即可。
4、起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇。
5、在鍋內(nèi)放入疙瘩，并用勺子攪拌避免粘連，開(kāi)鍋后加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過(guò)海鮮的湯，海鮮湯要最后加入，否則會(huì)失去鮮味，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。
怎么做疙瘩湯：蘿卜絲疙瘩湯
蘿卜絲疙瘩湯食材
面粉200克，海米15克，雞蛋1個(gè)，蘿卜500克，花生油30克，豬肉75克，水發(fā)木耳25克，味精3克，香油10克，食鹽8克，香菜25克，蔥末20克，姜末10克，高湯、胡椒粉適量。
制作
1、面粉加少許水，用雙手搓成沒(méi)有干粉的小顆粒狀，即成疙瘩生坯。
2、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用;豬肉切成細(xì)絲;蘿卜洗凈切成細(xì)絲;木耳撕成小塊。
3、鍋內(nèi)放花生油燒至八成熱，放蔥、姜末爆鍋后放蘿卜絲煸炒至回軟，加入高湯、肉絲、海米、木耳、食鹽燒開(kāi)，放上制好的疙瘩胚燒開(kāi)，打去浮沫。
4、甩上雞蛋液，撒上香菜、胡椒粉，淋上香油即成。
Tips
1、搓完疙瘩后，干粉一定要少或沒(méi)有，否則煮熟后湯太稠，吃起來(lái)不爽口。
2、蘿卜絲要煸透。
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