2種好吃的蔥油雞做法
蔥油雞是十分受歡迎的美食，大家知道蔥油雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蔥油雞的做法，希望大家喜歡!
微波蔥油雞的做法
材料
主料：雞 1只
輔料：蔥 300克
調(diào)料：色拉油150克;鹽1茶匙;味精少許;姜2片;八角1粒;料酒2茶匙;老抽2茶匙
做法
1、雞洗凈去內(nèi)臟，瀝干水分，然后在雞身內(nèi)外擦上精鹽，將味精、蔥、姜片、八角塞進(jìn)內(nèi)膛，再在雞身上涂上老抽，放入器血內(nèi)，用色拉油煎至金黃色取出。
2、紹酒倒入雞膛內(nèi)，把其余的蔥放入器皿，重新將雞側(cè)放在蔥上面(雞腿放在下面)，加色拉油中火約9分鐘，翻轉(zhuǎn)雞身再中火7～8分鐘至煮熟，將器皿中的原汁倒出待用，再放回爐中到蔥有焦香味即可。
3、雞取出，待稍涼后斬塊上碟，淋上原汁。
簡版蔥油雞的做法
材料
雞腿數(shù)個(gè)(或者雞半個(gè))，蔥，姜，紅椒，鹽半茶匙(約3g)，料酒一茶匙，生抽一湯匙，色拉油兩湯匙，香麻油一湯匙
做法
1.雞腿洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲
2.用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘
3.盤中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳入雞腿無血水冒出為好
4.把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中
5.雞腿涼透后，切塊裝盤，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲
6.鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可
雞的其他做法——電飯煲三杯雞
材料
主料：光雞1只
三杯：一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油(醬油是用生抽：老抽=3：1配成的，這樣雞的色澤會(huì)更漂亮)
配料：紅蔥頭，姜片，白糖少許(配入一點(diǎn)白糖可以提鮮，為了讓雞肉更鮮甜，除此之外不需要再加其他調(diào)味料了，但是每個(gè)人人口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少許鹽、味精、雞精等，甚至喜歡吃辣的同學(xué)可以加入辣椒或辣椒粉)
做法
1、將一杯油、一杯酒、一杯醬油，加上全部配料放置碗內(nèi)，攪拌勻成腌汁。
2、用腌汁涂遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味。
3、肚子里面也要抹汁，最后將腌汁里面的姜蔥塞到雞的肚子里，放置1-2小時(shí)或更長時(shí)間，使其腌入味。
4、把腌好的雞放入電飯煲內(nèi)，再淋上少許腌汁。
5、蓋好鍋蓋按煮飯鍵。
6、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時(shí)間較長，烹飪期間我們要不時(shí)的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)能聞到香味啦!
7、煮飯程序結(jié)束后，讓它繼續(xù)燜一會(huì)兒就可以出鍋啦~~~
小訣竅
1、用電飯煲烹飪?nèi)u，是不用放水的，只需要倒入少許腌汁即可
2、整個(gè)烹飪程序就是按煮飯鍵一次，待煮飯程序完成后，稍悶一會(huì)兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續(xù)烹飪就可以了，如果喜歡吃干一點(diǎn)的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹飪時(shí)間。
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