春餅的好吃做法4種
春餅是十分常見的食品,深受大家歡迎,大家知道春餅怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下春餅的好吃做法,希望大家喜歡!
春餅的做法1
材料
圓白菜,藕,紫菜薹,香菇,雞蛋,粉絲,鹽,香油,面片
做法
1.把面搟成薄薄的面片,放到蒸鍋里蒸,搟好一張放一張,第二張搟好后直接放到第一張上面,先放入的不必拿出來,間隔一分鐘就可以,這樣一張張摞起來,放入所有面片后,再蒸三分鐘就可以了。
2.稍晾一會就可使用,很容易分開,不會粘在一起。
小訣竅
嚴(yán)格的話,春餅皮應(yīng)用燙面來做,我用的剩餃子面,沒特意準(zhǔn)備,不過做出來效果也不錯。
春餅的做法2
材料
自家種韭菜10根,面粉100克,土雞蛋1個
做法
1、將韭菜切碎后,用料理機攪拌成汁。
2、把韭菜青汁倒入面粉里攪拌至無顆粒、濃奶狀,然后加入土雞蛋繼續(xù)攪拌均勻,放置10分鐘。
3、加熱電檔餅,約10秒種即可攤出一張春餅。
小訣竅
韭菜汁也可以換成胡蘿卜汁、南瓜汁等。
春餅的做法3
材料
主料:面粉,雞蛋,胡蘿卜,青椒,火腿,辣瓣醬。
做法
1.將雞蛋與面粉一起用水和成糊狀,取一部分倒入平底鍋中煎成餅狀(像攤煎餅一樣)。
2.胡蘿卜、青椒洗凈切絲,火腿切絲。
3.拿起一張面餅,先抹上一層辣瓣醬,再放入菜絲、火腿絲卷起來吃即可。
春餅的做法4
材料
面團,油,豆芽菜
做法
1.把面團搓長,切成比餃子的劑子略大點的份量。
2.一個劑子上抹上點油,有油的一面放在另一個劑子上,按扁搟成比餃子皮稍大點的面餅。
3.平底鍋,小火,把面餅放入,蓋上鍋蓋,起泡了就翻面,等面餅兩面都烙上漂亮的黃色斑點;就盛出來,把兩張皮揭開(面皮之前抹過油,很好揭)用干凈的紙巾蓋好以免風(fēng)干。
4.配上自己喜歡的菜,把美味和營養(yǎng)卷起來,開吃!
小訣竅
要用熱水活面,面團要軟一些,這樣烙出來的餅軟軟的,好吃。
其他餅的做法——芝麻蔥油餅
材料
面團:中筋面粉270克,溫水160克,蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥:25克中筋面粉,50克溶化的豬油
做法
1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團放在料理盆中,表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘;將面粉倒入另一個小碗中,分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌,最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團分割成大小均勻的8個小面團。然后逐個將小面團搟成薄片(注意,這個步驟面團會粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面團上,這樣搟起來不會粘牢)。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥,再撒上細(xì)鹽和蔥花,然后一點點卷成長條;
3、將卷好的細(xì)長條再收成圓形,這就是基礎(chǔ)的蔥油餅面團了。如果一次吃不完,可將這些團好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存(吃時提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶臺自然解凍),或者如果你晚上做,可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏(提前15分鐘取出讓面團醒一下)。
4、如果你是做到這個步驟直接就要下鍋開煎,那么團好后自然醒個15分鐘,略壓扁,搟成圓形(注意,這個步驟還是需要面團兩面沾點油防粘,而且可以更好的粘上芝麻),沾油,沾點芝麻壓牢,平底鍋放半湯匙油,中小火煎至兩面金黃即可。
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