雞蛋灌餅的3種做法
雞蛋灌餅的3種做法
雞蛋灌餅是十分常見(jiàn)的美食，許多朋友都十分喜歡吃，但是又擔(dān)心外面買的不衛(wèi)生，那么不如試試自己動(dòng)手做雞蛋灌餅吧，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋灌餅的好吃做法，希望大家喜歡!
雞蛋灌餅的做法1
材料
面粉400克，雞蛋2個(gè)，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小匙
做法
1.熱水和面
2.桿兩個(gè)餅， 一個(gè)大，一個(gè)小.
3.大的墊底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的邊扣在小餅上， 按一下
4.平底鍋小火，煎餅
5.待起鼓后打入雞蛋(可以混和鹽和蔥花)
6.待雞蛋凝固翻面
7.待兩面金黃就起鍋
8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面醬
雞蛋灌餅的做法2
材料
雞蛋，鹽，油，面粉
做法
1、早起，先燙面：先放開(kāi)水，再入冷水，加一小搓鹽，這樣可能會(huì)勁道一點(diǎn)，和成軟軟的面團(tuán)，放置半個(gè)小時(shí)。
2、碗里放半碗面，然后用滾開(kāi)的油來(lái)和面，把面捏在一起就行。成塊狀油酥。
3、面好了，分成劑子。用手按扁，中間放上油酥。然后如同包包子一樣，包起來(lái)，然后，倒放過(guò)來(lái)，讓包子頭沖下，搟餅。不要太薄，不然，油酥容易漏了。
4、最后一步，就是烙餅嘍。這一步很好玩，我第一次做，覺(jué)得特別有意思，后來(lái)小姐起床了，還幫忙打雞蛋，參觀了一陣哪。
5、餅入油鍋，油放一點(diǎn)點(diǎn)就行。先烙一面，然后反面繼續(xù)烙，此時(shí)，如圖1，餅的中間就會(huì)鼓起來(lái)，是油酥的作用，看著特別有趣。
6、然后用筷子捅破餅皮，打一個(gè)雞蛋，灌進(jìn)去。第一次做的感覺(jué)，特別好玩。你看這個(gè)，蛋藏進(jìn)去了，從右邊開(kāi)口，蛋黃一直滾到最里邊了。有個(gè)地方還鼓鼓的。就這樣，兩面煎一會(huì)就熟了，然后再進(jìn)行下一個(gè)，直到把面糊用完。
7、都煎好后，就可以切一切。蛋黃餅，蛋清餅，白的白，黃的黃，有的雞蛋灑在外邊，就像圖2。
小訣竅
還可以涂上韓國(guó)辣醬，鋪一片生菜，卷一卷，也很美味!
雞蛋灌餅的做法3
材料
面粉，雞蛋，蔥，油，鹽，十三香
做法
1.合適人口食用量的面粉和成面團(tuán)備用。
2.面團(tuán)的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來(lái)很大的長(zhǎng)度。
3.一個(gè)餅一只雞蛋一棵小蔥。
4.蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用。
5.按自家鍋的大小，揪一塊面團(tuán)，揉成光滑的牛角狀。
6.搟成長(zhǎng)片，用刷子均勻的刷上油。
7.撒上鹽和十三香。
8.將調(diào)料涂抹均勻后，邊拉長(zhǎng)面皮，便從下端往上端卷起來(lái)。
9.將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之后，按扁。
10.搟成同平底鍋大小的面片備用。
11.平底鍋放油，比平時(shí)烙餅的時(shí)候多放一點(diǎn)油。
12.油溫?zé)嵯氯腼炂ぁ?/p>
13.一面面皮凝固之后，翻面煎。
14.注意面皮起的變化，經(jīng)過(guò)翻面的面皮，遇熱會(huì)鼓起很大的氣泡。
15.用鏟子將氣泡捅爛，乘機(jī)將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進(jìn)去，煎一會(huì)等雞蛋稍微凝固。
16.翻面，將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。
雞蛋灌餅的3種做法相關(guān)文章：
1.12種早飯的做法