5種好吃的煎餅做法

　　大家喜歡吃煎餅嗎?大家知道煎餅怎么做好吃嗎?大家想試試自己動手做煎餅嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的煎餅做法，希望大家喜歡!

　　秘制小煎餅的做法
　　材料

　　面粉 、馬鈴薯

　　做法

　　1、將面粉加水調(diào)和成松軟適中的面團;

　　2、將馬鈴薯加工成泥狀，加入調(diào)好的面團中;

　　3、將調(diào)好的馬鈴薯面團倒入鍋中，煎成金黃色后出鍋;

　　4、最后將做好的小煎餅裝盤端出。

　　南瓜煎餅的做法

　　材料

　　南瓜150公克，鹽1/4匙，沙拉油2大匙，面煳：70公克，在來米粉50公克，水60㏄

　　做法

　　1.南瓜削皮后切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。

　　2.將作法1的南瓜泥與中筋面粉、在來米粉、鹽拌勻，并以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的煳狀，靜置約20分鐘備用。

　　3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜面煳，以小火煎約1分鐘后翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁面餅，并不時用鍋鏟轉(zhuǎn)動面餅，煎至呈金黃色后翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

　　剁椒玉米煎餅的做法

　　材料

　　剁椒2小勺、玉米粉75克、小麥粉30克、植物油少許

　　做法

　　1、剁椒兩小勺，剁椒的成分：紅辣椒、蒜末、姜末、鹽、糖、白酒(早晨剛做的，還沒靜置)

　　2、加多半杯水，放入玉米粉和小麥粉，攪拌成稀糊狀。

　　3、電餅鐺內(nèi)刷油，用勺子舀起面糊，換換倒入，呈小餅狀。

　　4、兩分鐘后翻面，煎熟即可。

　　小訣竅

　　1、玉米粉選用比較細的那種。

　　2、一定要加面粉，否則不筋道。

　　3、面糊以較稀為宜，可增強滑膩口感。

　　4、剁椒內(nèi)含鹽分，因此不必再加調(diào)料。

　　5、制作時面糊內(nèi)也可加雞蛋液。

　　6、餅要薄一點，才能表現(xiàn)出入口即化的特點。

　　綜合海鮮煎餅的做法

　　材料

　　高麗菜30公克，紅蘿卜20公克，蔥1根，蚵仔20公克，蝦仁6只，透抽20公克，沙拉油3大匙，面煳：150公克，在來米粉30公克，水150㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙

　　做法

　　1.將所有面煳材料調(diào)勻成面煳，靜置約20分鐘備用。

　　2.高麗菜、紅蘿卜洗凈，切絲;蔥切小段，備用。

　　3.蚵仔、蝦仁洗凈后瀝干;透抽洗凈后切細條，備用。

　　4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，再放入高麗菜絲、紅蘿卜絲、作法3的材料，及所有調(diào)味料，以大火炒約2分鐘后撈出瀝干水分。

　　5.平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎約2分鐘至硬，再將剩余2/3的面煳和作法4混合，放入煎好的餅皮上，翻面微微壓扁面餅使黏合，并不時搖動鍋子轉(zhuǎn)動面餅，煎約4分鐘后再翻回煎至金黃即可。

　　泡菜煎餅的做法

　　材料

　　泡菜，面粉，雞精，食用油

　　做法

　　1.將泡菜切碎

　　2.面粉倒入一個容器內(nèi)

　　3.倒入涼水攪拌均勻，將面糊調(diào)成比湯稠一些，像蕃茄醬程度即可

　　4.將切碎的泡菜放入面糊，并倒入一些泡菜汁，放些雞精調(diào)勻

　　5.不粘鍋內(nèi)放少量食用油，倒入調(diào)好的泡菜面糊，攤成面餅狀，用中小火將兩面煎熟，出鍋稍涼后切塊即可食用

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