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千層餅的3種做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

千層餅的3種做法

  千層餅是十分常見的美食,香酥的口感十分吸引人,大家知道千層餅怎么做嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的千層餅做法,希望大家喜歡!

  牛奶千層餅的做法

  材料

  面糊:雞蛋60克,細(xì)砂糖20克,低筋面粉60克,黃油10克,牛奶180毫升

  夾心:鮮奶油300毫升(可適當(dāng)加入果汁調(diào)味),香蕉(也可選自己喜歡的水果)

  做法

  1、將雞蛋打散加入細(xì)砂糖混合后,再加入低筋面粉,攪拌均勻。

  2、將黃油放入平底鍋中加熱至融化,倒入面糊中攪拌均勻。

  3、將牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)加入面糊中混合,然后用過濾器過濾。

  4、用廚房紙巾在平底鍋中抹上薄薄得一層油,倒入約30毫升面糊,迅速搖晃鍋,讓面糊均勻散開。

  5、等到一面煎好了,翻另一面約煎5秒,放在網(wǎng)架上晾。

  6、打發(fā)鮮奶油,(如果要加入果汁,先把果汁煮至濃稠,再加入打發(fā)至6分的奶油中繼續(xù)打發(fā))將奶油打發(fā)至8分發(fā)。

  7、先放一張餅,然后抹上奶油,再放餅,抹奶油……如此重復(fù),直至所有的餅都疊起來。(可以在抹奶油的同時(shí)放上切成薄片的水果,可不放),放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

  8、將千層餅切下一塊,擺上香蕉片,最后在香蕉上淋上煉奶。美味的牛奶千層餅就完成了!

  香蔥雞蛋千層餅的做法

  材料

  香蔥,雞蛋3個(gè),鹽,胡椒粉

  做法

  1、準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。

  2、雞蛋打入碗中。

  3、香蔥切細(xì)末。

  4、調(diào)入適量的鹽和胡椒粉, 把香蔥末倒入蛋液里,攪拌均勻。

  5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油,倒入一層薄薄的香蔥蛋液,開小火煎(我不喜歡油膩,所以沒抹油)

  6、待蛋餅底部煎熟,表面剛剛熟的時(shí)候,卷起來,靠旁邊放。

  7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

  8、同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起,移至旁邊。

  9、要是覺得大小滿意了,就可以了(我一共卷了4層為一組)

  小訣竅

  1、每一次煎的時(shí)候蛋液都不要倒多了,越薄越好。

  2、香蔥的量隨意放,但要切得細(xì)一點(diǎn),更便于煎制。

  3、煎的時(shí)候中小火就好。

  4、吃的時(shí)候表面抹點(diǎn)番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

  5、如果不熟練煎餅的話,可以在每一次煎好一塊餅以后,卷起,然后關(guān)火,再繼續(xù)倒入一層蛋液,流動(dòng)均勻后,再開火煎,免得火開著,加上動(dòng)作不夠熟練,一下去蛋液就熟了。

  胡蘿卜千層餅的做法

  材料

  面粉、泡打粉、瘦肉、胡蘿卜、木耳、姜、蔥、香油、雞精、鹽、生抽、植物油

  做法

  1、面粉300克,加入泡打粉3克,用溫水和面,餳20分鐘。

  2、瘦肉剁末,蔥姜切末,放點(diǎn)雞精、鹽、生抽、香油攪拌均勻。

  3、胡蘿卜擦絲,木耳泡發(fā)后切末,和肉餡一起攪勻。

  4、揉面,搟成薄餅,鋪上餡料。

  5、從面餅中心向邊緣切一刀,從切口處向著一個(gè)方向卷,最后呈圓錐形。

  6、捏緊口,搟平。

  7、平底鍋刷油,放入餅,烙熟,切塊裝盤。

  小訣竅

  木耳吃起來很有脆感,餅里的蔬菜當(dāng)然也可以換成其他

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