千層餅的做法4種
千層餅的做法4種
大家喜歡吃餅嗎?大家覺(jué)得哪種餅最好吃?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦一下好吃的千層餅做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
韭菜千層餅的做法
材料
面粉，韭菜，蔥油，鹽，雞精，生抽，肉餡.
做法
1. all purpose 面粉熱水和面，揉三光了以后加保鮮膜醒一下
2. 韭菜切粒，跟肉餡，蔥油，鹽，雞精，生抽調(diào)勻，筷子大概劃成四分
3. 面團(tuán)撮長(zhǎng)條分四分
4.1 取一份面團(tuán)搟成薄薄的圓形
4.2 取一份韭菜肉餡均勻鋪在面上
4.3 用刀劃一跟半徑
4.4 折阿折
5. 電餅鐺大概2檔左右，上油，煎
6. 餅的上面噴薄薄一層油，翻面，再煎
7. 切開(kāi)，開(kāi)吃
蔥香千層餅的做法
材料
(1人份)面粉100g，酵母、溫水、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、花椒面、油少許
做法
1.面粉加溫水，少許鹽及酵母，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí);
2.面團(tuán)分成四份，砧板上灑干面粉，取一團(tuán)面，搟面杖搟成薄片，摸油，撒肉末及蔥花，撒少許鹽、花椒面、胡椒粉;
3.將面皮對(duì)折再對(duì)折，用搟面杖搟薄;
4.平底鍋放少許油，小火煎至聞到蔥香味，翻面，煎至兩面金黃;
5.同法處理另外三團(tuán)面;
6.切開(kāi)享用
毛蔥牛肉千層餅
材料
牛肉餡，白面，毛蔥，油酥
做法
1、醒好的面。和面嘛，我是用開(kāi)水燙面，大約三分之二，然后揉，之后打入2小勺涼水，這樣面就非常柔軟，一定要軟。不然出來(lái)的餅會(huì)硬。事先準(zhǔn)備好油酥。就是面粉，倒入滾開(kāi)的油，就是了。靜置后油面分離。
2、現(xiàn)在開(kāi)始做餅啦。揉面團(tuán)，我是先把面在面板上，充分地揉了一會(huì)，成為一個(gè)面團(tuán)，然后用油酥上面的油，再來(lái)揉面的，最后，就用手把面，按成一個(gè)大圓餅了。在面片上面，再抹上一層薄油。再分別切上四刀。注意餅皮不能特別薄，不然卷不住餡料。
3、這個(gè)時(shí)候把油酥?jǐn)嚢杈鶆颉Ｗ⒁庵苓叢灰?。沒(méi)有空間了。
4、牛肉餡放到上面去。我是用手一點(diǎn)點(diǎn)地拍打著，放到面餅上的，個(gè)人覺(jué)得那樣可以更入味。
5、如圖開(kāi)始折疊面餅。注意每次折疊一次餅皮，就要在上面抹上一次油酥。
6、就這樣，一道一道地對(duì)折，最后成為一張大厚餅。這個(gè)時(shí)候用手把這個(gè)餅按扁扁的，大大的。也是不能過(guò)薄，餡會(huì)露出來(lái)。
7、下面就是入鍋烙餅了，只要一點(diǎn)點(diǎn)油就行了。兩面分別烙制，金黃即可。
8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。
千層肉餅的做法
材料
面粉、肉餡、雞蛋、紹酒、鹽、香蔥、姜、香油、生抽、花椒水
做法
1、將蔥姜切成末。
2、肉餡里放上蔥、姜、生抽、雞蛋、鹽、紹酒。
3、攪拌均勻，不必上勁兒。
4、面粉用溫水和成團(tuán)，餳半小時(shí)。
5、將面團(tuán)搟成大長(zhǎng)片。
6、將剛才和好的肉餡均勻的放在大面片上。
7、將涂好肉餡的面皮卷一下。
8、依次卷，搟的越長(zhǎng)、卷的層次越多就越好吃啊!
9、將卷好的面餅團(tuán)成團(tuán)。
10、用搟面棍搟成薄餅。
11、放入電餅鐺烙。
12、翻面不斷轉(zhuǎn)動(dòng)受熱均勻，烙成兩面金黃即可取出切塊。
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