手抓餅的3種做法
手抓餅的3種做法
手抓餅是十分受歡迎的食品，賣手抓餅的店鋪前經(jīng)常都排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下手抓餅的做法，希望大家喜歡!
牛奶手抓餅的做法
材料
牛奶4包，面粉適量，果醬，火腿腸，肉松，煎雞蛋1個(gè)
做法
1、將牛奶倒入面粉中拌勻。
2、將拌勻后的面粉牛奶倒入鍋中鋪一層加油炸好。
3、在炸好的皮上加自己喜歡的食物，我加的是果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋。
4、把皮對(duì)折1次后可食用。
手抓餅的做法
材料
1、面粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實(shí)在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長(zhǎng)，最后影響分層次了哈
2、雞蛋1個(gè)
3、水250g，普通面粉稍微較少用量哈
4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奧
5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團(tuán)揉到面筋擴(kuò)展完成
6、食用油若干
做法
1、面包機(jī)，后油法把面團(tuán)揉到擴(kuò)展完成階段，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒有面包機(jī)，也可以自己下手(搓)。
2、搟成長(zhǎng)方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。
3、長(zhǎng)邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個(gè)個(gè)，薄薄的刷一層油，折疊起來。
4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會(huì)更酥脆更好吃哈!
5、層數(shù)多的一面向上，把最后的一頭壓到下面，搟平。
6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋
咖哩手抓餅的做法
材料
高筋面粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
做法
1.分出150G的面粉加開水揉成光滑的面團(tuán);
2.另150G面熗加溫水揉成光滑的面團(tuán);
3.醒發(fā)半個(gè)小時(shí)后將兩個(gè)面團(tuán)揉到一起;
4.搟面杖搟成長(zhǎng)片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉;
5.錯(cuò)著疊上，這個(gè)我不知道怎么形容，看圖片;
6.團(tuán)起圓餅狀，按扁，再搟開;
7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面;
小訣竅
最近用的高筋面粉就是馬頭和金像，還是要比國產(chǎn)的面粉好的多，這個(gè)餅烙好放到中午還很軟;面一定要和的軟一些，餅才會(huì)筋道;用電餅鐺烙這個(gè)餅只用下檔，上檔不要加熱，而且在烙的時(shí)候要加少量的水蓋上蓋燜一下。
其他餅的做法——蔥油餅
材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個(gè)，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團(tuán)，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團(tuán)分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對(duì)折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
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