好吃炒面烹飪方法
好吃炒面烹飪方法
大家喜歡吃面條嗎?大家喜歡吃炒面嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了炒面的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的炒面怎么做吧!
印度炒面的做法
材料
主料：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
輔料：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
調(diào)料：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，鹽 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙
做法
(1) 雞肉切成細(xì)條狀，加少許太白粉，拌勻。
(2) 高麗菜切粗塊。
(3) 辣椒切片。
(4) 青蔥切段。
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調(diào)味料(除了蔥段)，翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟。
新加坡蝦醬肉絲炒面的做法
材料
油面200公克，豬肉絲100公克，韭黃段30公克，銀芽50公克，蒜末2小匙，A.蝦醬2小匙，香油少許，B.高湯120㏄，老抽1小匙，魚(yú)露1大匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙
做法
1熱油鍋，放入蒜末及蝦醬以小火爆香，再放入豬肉絲炒散。
2接著加入油面及調(diào)味料B以大火炒至湯汁快收干時(shí)，再放入韭黃段及銀芽炒透，起鍋前滴入香油拌勻即可。
泡菜炒面的做法
材料
臭豆腐專用泡菜1/2杯，蔥1支，豬肉絲1/4杯，黑木耳1朵，陽(yáng)春面1/2斤，醬油1/2大匙，白胡椒粉1小匙，香油1/3大匙
做法
(1)將蔥、黑木耳洗凈，蔥切段、黑木耳切絲備用，泡菜如果太大，可以略切成較小片狀。
(2)備1鍋水加熱至沸騰，將陽(yáng)春面放入鍋中煮熟后撈起，浸泡于冷水中冷卻之后撈起瀝干備用。
(3)起油鍋，放入蔥段爆香成金黃色，再放入豬肉絲炒至八分熟時(shí)，將黑木耳絲、泡菜及陽(yáng)春面一起放入鍋中翻炒均勻，最后加入調(diào)味料炒勻入味，至所有材料全熟、面條熱透即可起鍋盛盤。
面條的其他做法——意式蛤蜊面
材料
原料：蛤蜊50克 意大利面200克 歐芹少許 蒜少許
調(diào)料：鹽 胡椒粉 橄欖油
做法
1)沸水煮開(kāi)，加鹽下面條煮制約8分鐘，撈出拌少許橄欖油。
2)空鍋放少許油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制開(kāi)口。
3)面條下鍋翻炒調(diào)味，撒上歐芹末點(diǎn)綴出鍋即可。
小訣竅
意面不宜煮多頭，撈出后必須馬上拌入橄欖油，以免面條粘在一起
面條的其他做法——蕃茄紅燒牛肉面
材料
牛肉條600公克，牛高湯1000㏄，蕃茄2個(gè)，刀切手工面1人份，青菜少許，蔥花少許，蔥段4片，醬油2大匙，鹵包少許，酒2大匙
做法
1.將牛肉條切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖凈、擠干備用。
2.起油鍋，將鹵料1爆香，加入牛肉塊拌炒，再依序加入鹵料2翻炒，使肉上色后，與鹵料3、牛高湯一起放入深鍋中煮滾。
3.將煮滾的牛肉湯撈除浮沫，放入切片的蕃茄，轉(zhuǎn)小火慢煮至牛肉熟軟。
4.將面條與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，再加入適量的紅燒牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。
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