好吃的鹵面怎么做
好吃的鹵面怎么做
鹵面是比較常見的面條做法，大家知道鹵面怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的鹵面做法，希望大家喜歡!
鹵面的好吃做法
材料
面材料：面粉兩碗，水大半碗
湯料：豬肉150克，雞蛋一個(gè)，嫩白菜6片，冬菇少許，干木耳少許，紅蘿卜一小截，蔥一顆，香菜一顆，鹽
做法
1.面粉放一大碗里，加點(diǎn)鹽拌勻.然后把水倒進(jìn)面粉上，用筷子拌勻成小塊.
2.把拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團(tuán)，放碗里醒半個(gè)小時(shí)左右.
3.案板上灑上干面粉，把面團(tuán)放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個(gè)小面團(tuán)來(lái)弄)，然后用面棍搟成厚度適中的大面片.
4.面片兩邊都拍上干面粉，然后提起對(duì)折，用刀切成條.然后把切好的 面條慢慢拉長(zhǎng)拉薄.如果和的面太濕，要在拉開的面條灑點(diǎn)粉，以免粘連.
5.把水燒開后，倒點(diǎn)油，先把白菜燙熟，放在碗里打底，然后把面條放進(jìn)鍋里燙熟撈起放在盛了白菜的碗里.
6.湯料做法：冬菇，木耳泡發(fā)后切成丁.紅蘿卜也切成丁.
7.白菜對(duì)半切開，雞蛋打散煎熟后切成條或小塊.蔥和香菜切成末.
8.豬肉切成細(xì)條，放鹽，醬油，生粉，胡椒粉，拌勻腌10分鐘.以上三步要在面條下鍋前做好.
9.另起鍋把油燒熱后，把蒜茸姜末爆香后，把豬肉放下鍋劃散后，依次把冬菇，干木耳，紅蘿卜放進(jìn)炒香后，倒進(jìn)開水2-3碗.大火燒開后， 把雞蛋放進(jìn)同煮，加鹽和一點(diǎn)料酒調(diào)味，再倒點(diǎn)生抽上色提味.最后放點(diǎn)雞精.灑上蔥花和香菜末.即可熄火.
10.把煮好的湯料倒進(jìn)盛好面條的碗里，就可起動(dòng)筷子了.
面條的其他做法——云南炒面
材料
生雞蛋面150公克，云腿絲50公克，韭菜段50公克，甜醬油1大匙，辣油2大匙，香醋1大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油少許
做法
1.雞蛋面先以中溫油炸至雙面微黃時(shí)起鍋，再放入沸水中汆燙后撈起瀝干備用。
2.油鍋，放入云腿絲及韭菜段以中火拌炒均勻，轉(zhuǎn)大火，放入作法1的雞蛋面及調(diào)味料A炒至湯汁收干，起鍋前滴入香油拌勻即可。
面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第一、面條中含有銅元素，雖然說(shuō)銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對(duì)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!
第二、面條對(duì)于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對(duì)于胃部消化不良的朋友們?cè)谑秤弥魇车臅r(shí)候可以將面條穿插到其中來(lái)食用，由于面條比較好吸收，而且湯面還能幫助朋友們暖暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用面條來(lái)養(yǎng)胃!
第三，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使 胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定
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