雞翅好吃做法
雞翅是十分常見的食材,雞翅肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富,許多朋友都十分喜歡吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞翅的好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
香辣雞翅的做法
材料
雞翅,炸雞粉,干面粉,油
做法
1.雞翅洗凈,用家樂炸雞粉腌料,腌至入味。
2.將腌好的雞翅,放入干面粉中,讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中,將其篩至面粉成絮狀,鍋中放入油,燒熱,入雞翅,炸至兩面金黃,即可撈出。
鹵雞翅的做法
材料
雞全翅8個
白糖,冰糖,大蔥、八角、姜片,五香粉,米酒
做法
1.燒一鍋開水,將雞翅焯水去雜質(zhì)備用
2.鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱,同事不斷翻動,直至出現(xiàn)泡泡變成焦糖色,然后加入一碗熱水炒散,制成焦糖汁
3.成功調(diào)成焦糖汁隨后加入500Ml放入冰糖,大蔥、八角、姜片,五香粉,米酒等其他其他調(diào)味料轉(zhuǎn)大火將湯汁煮濃
4.最后將湯汁燒開,放入雞翅中小火該蓋蓋子鹵10分鐘。關(guān)火悶1個小時左右即可出鍋
新奧爾良雞翅的做法
材料
10個雞翅、
蜂蜜、
醬油、
鹽、
料酒(紅酒也Ok)
姜、
紅干辣椒、
五香粉、
黑胡椒
做法
1.如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油,放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急,也要腌制2-3個小時,充分進味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出,涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可
雞的其他做法——香菇雞湯
材料
料酒1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙,土雞腿300克,香菇30克,紅棗10克,生姜1小塊
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開后用小火燉1個小時。
3、最后放精鹽、味精調(diào)味,拌勻后即可。
小訣竅
湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
雞的其他做法——臺式三杯雞
材料
三黃雞,麻油,蔥,姜,醬油,鹽,白砂糖,米酒,高湯,九層塔
做法
1.將炒鍋燒熱后倒入一杯麻油,用蔥、姜,有條件的還可以配少許干蔥爆香,再將三黃雞切成拇指大小的塊狀放入拌炒,待雞塊稍一變色加入一杯醬油和少許的鹽,喜歡甜一點的再加些許的白砂糖也很不錯
2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和適量的高湯,等湯汁煮開后關(guān)小火加蓋悶至全熟,其間,要開蓋攪拌一次,使雞塊得以充分、均勻的與調(diào)味料接觸、吸收。
3.起鍋前再放入數(shù)片九層塔翻炒兩下裝盤。一道雞塊色澤金黃,口味醇厚,鮮嫩酥爛,香而不膩的三杯雞就輕松的呈現(xiàn)在眼前了。
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