怎樣烹飪雞翅

　　不少朋友都十分喜歡吃雞翅，雞翅可以說是雞身上最受歡迎的部位之一，今天，學習啦小編就為大家介紹一下雞翅的好吃做法，希望大家喜歡!

　　微波爐烤雞翅的做法

　　材料

　　孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)

　　做法

　　1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1湯匙，花椒1湯匙，辣椒1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，姜兩片，蔥段，山黃皮3個，香葉2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2噴)

　　2、雞翅洗干凈后，在雞翅上劃2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌勻，腌1-2小時，期間勤翻動，也可以給雞翅按摩入味。

　　3、盤底鋪一些蔬菜碎葉，把雞翅去腌料后，碼在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把雞翅碼在架子上

　　4、盤子放在微波爐托盤中央，盤子不宜太大，要不轉動的時候就容易碰著微波爐壁。

　　5、先使用高火打3分鐘，再用80的火力繼續(xù)打10分。

　　6、準備1湯匙蜂蜜，加少許水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

　　7、用刷子把蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻的噴灑一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，還有芝麻。放回到微波爐里使用高火打4分。

　　8、將盤子取出，把雞翅翻面，繼續(xù)刷上蜂蜜水，撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉，芝麻，繼續(xù)放回微波爐高火打4分。

　　酥炸雞翅的做法

　　材料

　　主料：雞翅750克

　　輔料：糯米50克，火腿50克，芝麻50克，面包屑50克，雞蛋100克，小麥面粉50克

　　調(diào)料：花生油55克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，料酒10克，椒鹽4克，玉米淀粉5克

　　做法

　　1.先剁掉翅膀尖，再把骨節(jié)彎曲處剁成兩段，放入盆內(nèi)，加入蔥段，姜塊，料酒上的籠蒸至七成爛，取出晾涼，在每個翅膀上橫劃一刀，剔去骨;

　　2.糯米放入碗內(nèi)淘洗干凈，用冷水泡四小時，把火控凈上籠蒸熟;

　　3.芝麻洗凈，炒至微黃有香味時倒出碾碎;

　　4.火腿切成末，把芝麻，火腿，精鹽一起放入糯米碗內(nèi)攪拌均勻成餡;

　　5.雞蛋磕入碗里攪散，放入面粉、濕淀粉調(diào)成蛋粉糊;

　　6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料，外面裹上一層蛋糊，再滾上一層面包渣擺在盤里;

　　7.將炒鍋放在旺火上，倒入熟豬油，燒至六成熱時端離火口;

　　8.將雞翅逐個下鍋，全部放完后將鍋端回火上，炸至呈淺黃色時撈出控油，裝盤，撒上上花椒鹽即可;

　　9.上菜時隨帶甜面醬，番茄醬，大蔥白段佐食。

　　雞的其他做法——香菇黃花菜燉雞

　　材料

　　雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g 生姜50g

　　配料:

　　油適量 鹽適量 老酒適量

　　做法

　　1 雞肉焯水

　　2 香菇泡水

　　3 生姜切片

　　4 黃花菜泡開

　　5 熱鍋，放入少量的油

　　6 放入少量的生姜炒香

　　7 倒入焯好水的雞肉

　　8 加入適量的老酒和鹽，炒香

　　9 燜兩三分鐘

　　10 加入泡好的香菇

　　11 加入泡好的黃花菜

　　12 炒一會兒加入適量的清水

　　13 燉半個小時到40分鐘就很入味了 湯很濃很營養(yǎng)哦

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