好吃的拌飯?jiān)趺醋?/h1>
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楊潔920由 分享
想必許多朋友都十分喜歡吃拌飯吧，大家覺(jué)得拌飯?jiān)趺醋龊贸?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的拌飯做法，希望大家喜歡!
酥魚(yú)拌飯的做法
材料
美國(guó)長(zhǎng)米50公克，扁魚(yú)2片，絲瓜50公克，洋蔥50公克，油炸粉100公克，水50公克，泰式燒雞醬25㏄，辣椒醬少許，香油少許
做法
1.美國(guó)長(zhǎng)米蒸熟;扁魚(yú)炸酥，切碎;油炸粉與水調(diào)開(kāi)備用。
2.絲瓜、洋蔥切成條狀，裹上作法1已調(diào)開(kāi)的油炸粉水入熱油鍋炸酥，再切成小段備用。
3.將蒸好的美國(guó)長(zhǎng)米飯、扁魚(yú)碎、作法2的材料以及所有調(diào)味料拌勻即可。擺盤(pán)時(shí)可另取扁魚(yú)做裝飾。
小技巧：
油炸粉與水調(diào)開(kāi)的比例為2：1。
絲瓜與洋蔥炸過(guò)后再切小段，可保留其本身水分。
培根碎肉薄荷拌飯的做法
材料
培根100公克，絞肉200公克，薄荷1小把，鹽1/2小匙，黑胡椒粉少許
做法
1.)把培根切成細(xì)絲放入鍋中用中火煎炒，肉上的油會(huì)慢慢滲出，等油量足夠就加入絞肉翻炒，直到培根和肉都散發(fā)出香味了再加入調(diào)味料。
2.)把飯盛在一個(gè)大碗里，放入1大匙的培根料，和另外切好的薄荷細(xì)絲，用木匙輕輕拌勻再放入喜歡的餐具里。
小技巧：
如果薄荷對(duì)你并不方便取得，可以用香菜或蔥取代，炒香的小茴香子也很好。(約可做8人份的拌料，濃湯上也可以添加做為調(diào)味和裝飾)
魚(yú)子三文魚(yú)拌飯的做法
材料
飯，鹽，白醋，三文魚(yú)，生粉，油，芥辣醬，甜醬油
做法
1.飯先煮熟(我家這次買(mǎi)的東北米.因?yàn)榻o孩子吃，所以適量的加多了點(diǎn)水.這樣吃起來(lái)不干).
2.待稍涼后放適量鹽和白醋一小勺拌勻，三文魚(yú)腩切塊用鹽和生粉腌一會(huì).
3.油鍋燒熱.放三文魚(yú)快炒，不能不停翻動(dòng)，會(huì)散掉.變色馬上起鍋.再炒下去就老了.拌入飯中.
4.同時(shí)拌入魚(yú)子.拌勻就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣醬加上甜醬油拌勻一起拌飯吃.很美味的.天熱不想做飯時(shí)偷一下懶的方法.再滾個(gè)青菜湯就OK了.
咖哩拌飯的做法
材料
泰國(guó)香米100公克，雞腿肉1只，馬鈴薯50公克，紅蘿卜50公克，青豆仁10公克，咖哩粉20公克，黃咖哩醬50公克，洋蔥碎60公克，蒜末20公克，香蕉片30公克，椰奶20㏄，雞粉10公克，胡椒粉3公克
做法
1.將泰國(guó)香米蒸熟;馬鈴薯、紅蘿卜分別刨片備用。
2.將雞腿肉切丁，用腌料抓拌一下，入熱油鍋以大火煎熟，起鍋瀝干油分備用。
3.鍋中放入奶油加熱，用大火炒香洋蔥，加入黃咖哩醬、蒜末爆香后，放入香蕉片和椰奶轉(zhuǎn)小火，加入雞粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁，制成咖哩醬。
4.再加入馬鈴薯片、紅蘿卜片、青豆仁和作法2的雞丁，以中火燴煮至熟，與蒸好的飯一起盛盤(pán)即可拌食。
松子銀魚(yú)拌飯的做法
材料
松子40公克，吻仔魚(yú)50公克，白飯300公克，小黃瓜1條，洋蔥1/4粒，紅辣椒1條，魚(yú)露2小匙，雞精粉1小匙，芝麻拌醬1小匙
做法
1.紅辣椒去籽切成細(xì)絲后，浸泡于水中;洋蔥切末;小黃瓜去籽切成小片狀備用。
2.取一油鍋，放入約4分滿(mǎn)的油量后，再將油溫加熱至160℃，然后放入松子于油鍋中油炸2分鐘至著色后撈出備用，再繼續(xù)放入吻仔魚(yú)油炸3分鐘至脆酥后撈出備用，最后把鍋內(nèi)炸油倒出只留下少許油量即可。
3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香后，接著放入白飯、魚(yú)露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻后，盛入拌飯碗內(nèi)并放上紅辣椒絲即可。
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