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照燒雞腿飯的做法

時(shí)間: 楊潔920 分享

  雞腿的做法多種多樣,其中照燒雞腿是十分常見也十分受歡迎的一種做法,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的照燒雞腿飯做法,希望大家喜歡!

  照燒雞腿飯的做法

  材料

  雞腿300克,苦菊80克 ,橄欖油10克,料酒15克,生抽15克,老抽5克,醋5克,白糖10克 ,鹽適量,胡椒適量,芝麻少量

  做法

  1.雞腿去骨

  2.在雞皮上扎洞

  3.撒上適量的鹽和胡椒腌制20分鐘

  4.苦菊切段

  5.放入鹽、醋、橄欖油拌均勻腌制20分鐘

  6.老抽、生抽、料酒、糖加入適量的熱水拌均勻調(diào)照燒汁

  7.鍋燒熱轉(zhuǎn)小火雞皮朝下煎5分鐘

  8.翻面繼續(xù)煎5分鐘

  9.倒入照燒汁

  10.加蓋大火燒2分鐘

  11.翻身

  12.加蓋繼續(xù)大火燒2分鐘

  13.開蓋邊燒邊用勺子澆汁,燒到照燒汁有焦糖感覺的時(shí)候取出雞腿

  14.雞腿切條

  15.雞腿和米飯、苦菊一起裝盤

  16.澆上照燒汁

  照燒雞腿芝士飯的做法

  材料

  雞腿肉,照燒醬(超市有賣),玉米粒,生菜,芝士,米飯(熟),姜

  做法

  1、用照燒醬腌去骨的雞腿肉,放姜,腌15分鐘;

  2、用腌過的雞腿肉用不粘鍋煎至金黃,把剩余的醬汁一起倒入,收干;

  3、在煮熟的放上加玉米粒,生菜,鋪上芝士,如圖可見;

  4、放進(jìn)烤箱烤五分鐘,再放上煎好的雞腿肉放在芝士上,再烤兩分鐘。

  雞的其他做法——雞肉咖哩酥

  材料

  派皮1:

  冰水 50公克

  鹽 1/2小匙

  細(xì)砂糖 1小匙

  派皮2:

  白油 90公克

  奶油 30公克

  高筋麵粉 50公克

  低筋麵粉 125公克

  餡料1:

  雞肉 300公克

  餡料2:

  洋蔥 1/4個(gè)

  餡料3:

  咖哩粉 2大匙

  餡料4:

  鹽 2小匙

  水 100公克

  玉米粉 1大匙

  細(xì)砂糖 2小匙

  餡料5:

  麵包粉 3大匙

  餡料6:

  豌豆 2大匙

  餡料7:

  紅蘿蔔丁 1大匙

  做法

  (1)依檸檬布丁派作法(1)將派皮面糰作好,并分成200公克及150公克2份備用。

  (2)將2份派皮分別桿開至與派盤相同大小,200公克的派皮鋪蓋于派盤上后以手整形使派皮與派盤貼合,另1份派皮留作上層派皮備用。

  (3)洋蔥切末入鍋炒軟,雞肉切丁備用。

  (4)另起油鍋將咖哩粉炒香,再加入雞肉丁炒熟,最后將洋蔥末倒入拌勻,再加入豌豆和紅蘿卜丁拌炒片刻。

  (5)餡料4拌勻后加入鍋中炒勻,再加入面包粉拌勻起鍋,待冷卻后即為餡料。

  (6)將餡料倒入模型中,將上層派皮蓋上貼合后,表面刷上蛋汁,裝飾香菜葉,在派皮上用牙簽戳些小洞,入烤箱以190℃烤約25分鐘即可。

  雞的其他做法——紅油雞片

  材料

  雞胸脯肉 300

  黃瓜 半根克

  鹽 適量 雞粉 1小勺 姜 1大片

  花椒 10粒 辣椒油 5勺 大蒜 2粒

  小蔥 2根 黃酒 1/2勺 白芝麻 2小勺

  做法

  1.在水里加花椒、姜片、蔥結(jié),燒開后放入雞胸肉,滴入黃酒中火煮熟

  2.將大蒜切成末

  3.黃瓜去皮,切成片,擺在盤里

  4.將熟雞胸肉切成片

  5.在雞片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、雞粉、適量鹽

  6.加入3湯匙紅油拌勻

  7.將拌好的雞片擺盤

  8.2湯匙自制紅油里另加一茶匙熟芝麻,淋在擺好的雞片上,即成

  小訣竅

  雞胸肉不可煮太久,煮透斷生就行,中途可用筷子插試。

  熱雞片不太好切,等冷卻后進(jìn)行,也可以將其放進(jìn)冰箱略凍幾分鐘。

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照燒雞腿飯的做法

雞腿的做法多種多樣,其中照燒雞腿是十分常見也十分受歡迎的一種做法,下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的照燒雞腿飯做法,希望大家喜歡! 照燒雞腿飯的做法 材料 雞腿300克,苦菊80克 ,橄欖油10克,料酒15克,生抽15克,老抽5克,醋5克
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