雞腿要怎樣烹飪

　　想必大家對雞腿都不會感動陌生吧，大家喜歡吃雞腿嗎?大家覺得雞腿怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞腿的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　香嫩黑椒雞腿的做法

　　材料

　　雞腿、鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、洋蔥

　　做法

　　1、兩只雞腿洗凈去骨，加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽、老抽抓勻，腌制3-4小時(可過夜)。

　　2、料酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉，加清水調(diào)成一碗黑椒汁備用。

　　3、洋蔥切小粒，鍋中熱油，爆香洋蔥粒。

　　4、將雞腿皮朝下放入，煎至金黃，翻面繼續(xù)煎。

　　5、下黑椒汁，煮滾后轉(zhuǎn)中小火加蓋6分鐘入味，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁。

　　6、出鍋，切段裝盤即可食用。

　　小訣竅

　　1、黑胡椒粉最好是現(xiàn)磨的。

　　2、腌雞腿時醬油不用太多，能抓勻就行。

　　3、湯汁不用收太干，留一些澆米飯味道超贊。

　　雞腿燉木瓜的做法

　　材料

　　木瓜，雞腿，蔥適量，姜適量，生抽適量

　　做法

　　1.木瓜去皮去籽切塊，雞腿斬塊汆水去血沫瀝水備用。

　　2.鍋熱油加入雞塊略翻炒，加入蔥姜爆香，加入適量開水(根據(jù)自己想留的湯汁量來適量調(diào)整，想多喝湯的就多加水)。

　　3.水開后放入木瓜，再次煮開后轉(zhuǎn)中小火燜至肉熟，起鍋前加入少許生抽和鹽提味即可。

　　小訣竅

　　湯汁不要洘干了哈，吃菜前先喝碗湯，味道很好滴。

　　薯泥彩椒雞腿焗飯的做法

　　材料

　　大土豆2只，甜椒3只，胡蘿卜一根，雞腿一只，黃油20g，蒜2瓣，MOZZARELLA芝士40g，牛奶200g，鹽、胡椒粉適量;

　　做法

　　1、把各種蔬菜切一下;

　　2、土豆洗干凈，放進(jìn)微波爐，高火10分鐘，去皮;

　　3、用勺子搗碎，加入黃油、牛奶拌勻;加鹽、胡椒粉拌成土豆泥備用;

　　4、熱鍋溫油爆香蒜米，加入雞腿肉翻炒3分鐘;

　　5、加入蔬菜，旺火繼續(xù)翻炒5分鐘;加鹽、胡椒調(diào)味，備用;

　　6、剩米飯盛到盤里放微波爐熱2分鐘(現(xiàn)燜的就省了這步)，把做好的薯泥鋪在熱米飯上;

　　7、炒好的蔬菜雞肉鋪在薯泥上;

　　8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面;

　　9、烤箱預(yù)熱200度，放中層上下火烤10分鐘，芝士融化顏色淺黃就可以咯

　　雞腿的注意事項

　　1、擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。

　　2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

　　3、在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

　　4、常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　5、以營養(yǎng)的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。

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