炸雞腿的做法
炸雞腿的做法
雞腿是非常受歡迎的食材，雞腿的做法多種多樣，其中炸雞腿是十分常見、十分受歡迎的做法，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的炸雞腿做法，希望大家喜歡!
和式炸雞腿的做法
材料
A.雞腿1隻
米酒1小匙
鹽少許
七味粉1小匙
麵包粉適量
炸油適量
B.鹽適量
低筋麵粉適量
玉米粉2大匙
蛋2顆
水適量
做法
1.將材料B的鹽、低筋面粉、玉米粉混合，加水調(diào)成煳狀，打入蛋攪拌均勻，即為面煳備用。
2.雞腿洗凈，瀝干水分，淋上米酒并撒一點(diǎn)鹽、七味粉調(diào)味，再均勻沾裹作法1的面煳后，再沾裹一層面包粉備用。
3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入雞腿炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
頂棒炸雞腿的做法
材料
A： 棒棒雞腿2只，蛋2顆，炸油適量
B： 蒜頭2粒，青蔥1根，姜片2片，醬油1大匙，米酒1小匙，糖1小匙，花椒粉適量
C： 低筋面粉適量，泡打粉1小匙，太白粉適量，胡椒鹽適量
做法
1.棒棒雞腿洗凈，瀝干水分;蛋打散成蛋液;蒜頭去皮拍碎;青蔥切段;所有材料C混合成外裹粉備用。
2.將所有材料B混合后，放入作法1的雞腿腌7分鐘后撈起，均勻沾裹上一層作法1的外裹粉，沾裹蛋液，再一次沾裹外裹粉備用。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2的雞腿，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。
南乳炸雞腿的做法
材料
雞腿7只，南乳1塊半，姜汁1湯匙，料酒1湯匙，粟粉1湯匙
做法
1、雞腿洗凈瀝干水分，在雞腿上劃上幾刀以便入味。
2、放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，加入南乳和姜汁均勻的涂抹在雞腿上。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時(shí)或以上。
4、把腌好的雞腿取出解凍，加入料酒和粟粉攪拌均勻。
5、放入油鍋里炸至金黃即可。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
2.雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
3.雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
4.烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤(rùn)肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無(wú)華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。
5.雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)膚。
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