好吃的豬蹄怎么做
好吃的豬蹄怎么做
豬蹄是比較常見的食材，豬蹄口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬蹄做法，希望大家喜歡!
腐乳燒豬蹄的做法
材料
處理干凈切塊的豬蹄2個(gè)，紅腐乳3塊，紅腐乳汁3勺，老抽適量，蔥5段，姜4片，桂皮一塊，八角3個(gè)，干紅辣椒4個(gè)
做法
1.豬蹄洗干凈，腐乳和汁壓碎，攪拌均勻，大蔥切斷，姜切片
2.豬蹄冷水下鍋，開水后汆一下，洗凈備用
3.鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻
4.翻炒均勻的豬蹄，放蔥、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入與豬蹄齊平的開水
5.移入高壓鍋，蓋蓋上氣后再燒15分鐘。(不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí))
6.壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可
紅糖豬蹄的做法
材料
豬蹄約1斤、甘者古方紅糖40g、水兩勺、鹽適量
做法
1、豬蹄洗凈，焯水備用;
2、紅糖壓碎;
3、把紅糖和豬蹄放入電飯煲里，加一點(diǎn)點(diǎn)水(約兩勺子)開2小時(shí)煮粥鍵，煮1.5小時(shí)即可。出鍋前根據(jù)味道，適當(dāng)加點(diǎn)鹽。
小訣竅
1、紅糖要選用真正的紅糖，把塊狀紅糖壓得碎一點(diǎn);
2、豬蹄放入電飯煲時(shí)，先把油多的一面朝下，這樣油出來的快一點(diǎn)，電飯煲里面有油了就不容易糊鍋;
3、中間要多觀察翻動(dòng)一下豬蹄，防止焦掉;
4、每家電飯煲會(huì)功能鍵不一樣，反正就選時(shí)間長(zhǎng)的功能，勤觀察就可以了。
豬的其他做法——咸酸菜剁豬肉
材料
咸酸菜適量、豬肉1斤、花生油適量
做法
1.把豬肉洗凈剁碎，咸酸菜洗凈剁碎。
2.把咸酸菜和豬肉放在一起攪勻，平放在碟子里，灑點(diǎn)油在上面。(因?yàn)橄趟岵擞宣}味了，所以不用放鹽了)
3.放到鍋中蒸熟就可以了。(用電磁爐也可以)
豬的其他做法——豬肉鹵燒墨魚
材料
豬肉150克, 墨魚一只.
做法
豬肉洗凈切成小人塊備用. 墨魚洗凈切成小人塊備用.
2. 鍋內(nèi)加入底油,開大火,加入適量的辣椒、姜片炒香,倒入豬肉塊翻炒,最加入墨魚塊翻炒.
3. 倒入適量的黃酒繼續(xù)翻炒,炒到豬肉、墨魚變色,加入醬油及適量的水燜煮.
4. 菜熟嫩后收干湯汁,加入蔥花及味精拌勻即可.
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2.豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
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