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好吃的豬肚怎么做

時間: 楊潔920 分享

好吃的豬肚怎么做

  豬肚做法繁多、營養(yǎng)美味,食十分受歡迎的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法,希望大家喜歡!

  豬肚粥的做法

  材料

  材料白米1杯,豬肚1/4個,嫩姜絲少許,蔥花少許

  調(diào)味料(1)料酒1大匙,姜2片,水10杯

  調(diào)味料(2)水8杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許

  做法

  1、豬肚洗凈、汆燙過,用調(diào)味料(1)煮40分鐘,待豬肚熟軟時撈出,切片備用。

  2、白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。

  3、待粥熬好時加入豬肚片同煮,并加鹽調(diào)味,放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出,食用時加入蔥花少許即可。

  熬粥筆記

  1、煮豬肚的湯汁有腥味,不要加入粥內(nèi)同煮。

  2、豬肚一定要先煮爛,才能加入粥內(nèi),用剩的部分可以冰起來下次再用或用于做別的菜。

  白果馬蹄豬肚湯的做法

  主料:白果80克,腐竹80克,豬肚一個,馬蹄15個,姜二片。

  做法

  1、豬肚用鹽洗一次,然后用生粉洗一次,再用酒腌半個小時,最后再洗干凈。

  2、燒熱鍋,不用放油,放下豬肚煎片刻,反轉(zhuǎn)另一面再煎,煎干水,鏟去再洗凈(這一步是很重要的)知道為什么要這樣做嗎?一般煲過湯的豬肚很軟,沒有飯店的豬肚的口感好,如果是這樣做的話,煲完湯之后的豬肚還是很脆很爽,撈起煲過湯的豬肚切條,沾上醬油,或者是炒,也是一道好吃的菜,大家試試吧!試過好吃的。

  3、煲二個半小時

  豬的其他做法——蝦醬蒸豬肉

  材料

  半肥瘦豬肉250克,鹽適量,生粉適量,料酒適量,生抽適量,蝦醬適量,生油適量,清水適量

  做法

  1.豬肉洗凈后切片,然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、蝦醬、生油腌制2小時。

  2.加入少許清水,攪拌均勻。

  3.隔水蒸7分鐘即可。

  豬的其他做法——客家豆干煮豬肉

  材料

  豆干、豬肉、油

  做法

  1、豆干洗凈,切成小條。

  2、先放鍋里烘干,起鑊放油煮熟盛起。

  3、再起鑊將豬肉煮熟后,倒入豆干拌勻,調(diào)味后勾芡即可。

  豬肚的營養(yǎng)價值

  1、補虛損,健脾胃

  用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病,可用豬肚1個,用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克,同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟,加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。

  2、治肝臟虛弱

  豬肚一具(細(xì)切,去筋膜),蔥白一握(去須,切),雞子三枚。上以豉汁中煮作羹,臨熟,打破雞子,投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)

  3、治脾虛水腫或泄瀉等

  豬肚1個,用食鹽搓洗干凈,塞入水發(fā)去心蓮子40粒,放鍋內(nèi)加水煮熟,煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中,加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

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