水晶月餅的做法和注意事項
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水晶月餅的做法和注意事項
很多吃的也都推出了水晶系列,什么水晶蒸餃,水晶月餅接踵而至。你想自己動手做好吃的水晶月餅嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你水晶月餅的做法和注意事項。
水晶月餅制作方法
水晶月餅食材準備
白涼粉10克,南瓜適量,紫薯適量,水,白糖適量。
方法步驟
1、南瓜和紫薯放入蒸鍋中蒸熟,搗碎后晾涼;
2、鍋中加入白涼粉,水,白糖燒開,白糖融化后關(guān)火;
3、將紫薯泥和南瓜泥放入模具中按壓脫模冷藏1小時;
4、待白涼粉溶液晾涼至37度時,選一個大一點的模具裝入適量;
5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥,填滿冷藏即可。
小貼士
白涼粉如果凝固過快的話可以適當加熱一下。
家常水晶月餅做法
水晶月餅食材準備
澄粉80克,玉米淀粉25克,白糖10克,鹽1克,餡料少許。
方法步驟
1、將不容的粉混合,然后加入適量開水,揉面;
2、面團分成6分,放置10分鐘后按扁,放入適量的餡料包好;
3、然后放入模具中按壓成花,上冷水蒸鍋中,蒸15分鐘即可。
小貼士
加入一些紅茶粉,可可粉就能夠做出不同顏色的水晶月餅。
水晶月餅的做法注意事項
1、選料時,一般選用澄粉,露珠粉,西米粉這些作為外皮材料;
2、餡料方面可以用傳統(tǒng)的餡料也可以用一些果蔬;
3、一般來說水晶月餅最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。
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