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水晶月餅的做法和注意事項(xiàng)

時(shí)間: 映芳735 分享

水晶月餅的做法和注意事項(xiàng)

  很多吃的也都推出了水晶系列,什么水晶蒸餃,水晶月餅接踵而至。你想自己動(dòng)手做好吃的水晶月餅嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你水晶月餅的做法和注意事項(xiàng)。

  水晶月餅制作方法

  水晶月餅食材準(zhǔn)備

  白涼粉10克,南瓜適量,紫薯適量,水,白糖適量。

  方法步驟

  1、南瓜和紫薯放入蒸鍋中蒸熟,搗碎后晾涼;

  2、鍋中加入白涼粉,水,白糖燒開,白糖融化后關(guān)火;

  3、將紫薯泥和南瓜泥放入模具中按壓脫模冷藏1小時(shí);

  4、待白涼粉溶液晾涼至37度時(shí),選一個(gè)大一點(diǎn)的模具裝入適量;

  5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥,填滿冷藏即可。

  小貼士

  白涼粉如果凝固過快的話可以適當(dāng)加熱一下。

  家常水晶月餅做法

  水晶月餅食材準(zhǔn)備

  澄粉80克,玉米淀粉25克,白糖10克,鹽1克,餡料少許。

  方法步驟

  1、將不容的粉混合,然后加入適量開水,揉面;

  2、面團(tuán)分成6分,放置10分鐘后按扁,放入適量的餡料包好;

  3、然后放入模具中按壓成花,上冷水蒸鍋中,蒸15分鐘即可。

  小貼士

  加入一些紅茶粉,可可粉就能夠做出不同顏色的水晶月餅。

  水晶月餅的做法注意事項(xiàng)

  1、選料時(shí),一般選用澄粉,露珠粉,西米粉這些作為外皮材料;

  2、餡料方面可以用傳統(tǒng)的餡料也可以用一些果蔬;

  3、一般來說水晶月餅最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃。


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