糖醋魚要如何做飯
糖醋魚要如何做飯
不少朋友都十分喜歡吃糖醋魚，那么大家會做糖醋魚嗎?大家知道糖醋魚怎么做好吃嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的糖醋魚做法，希望大家喜歡!
糖醋帶魚的做法
材料
帶魚、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒
做法
1)帶魚處理干凈,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。
2)準備姜片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。
3)帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。
4)炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。
5)加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。
糖醋魚丸的做法
材料
自制魚丸半盤，平菇一大朵，油菜一顆;糖，醋，老抽，蔥花，姜末
做法
1.將蘑菇剁碎，鍋中加少許油，蔥姜爆香，放入蘑菇炒熟備用;
2.將油菜開水燙8層熟，擺盤中，然后上面倒上蘑菇碎;
3.將魚丸放在步驟2中的水中煮熟(煮后的水勿倒，后面還有用呢)，將魚丸擺在蘑菇碎上面;
4.鍋中放油，加蔥姜爆香，加入白糖、醋各一勺，老抽半勺，鹽少許，再加入3中的魚丸湯，然后水淀粉勾芡，煮開濃香后倒入擺好的魚丸上面。開吃啦!
魚的營養(yǎng)價值
1、草魚：溫中補虛
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
2、魷魚：補虛潤膚
秋季吃什么魚?魷魚最補虛潤膚。魷魚以其獨特爽脆的口感深受人們的喜愛，中醫(yī)認為，魷魚性寒涼，有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功效，秋季干燥上火應當重視養(yǎng)陰，適量食用魷魚有助緩解秋燥，易于養(yǎng)生。魷魚對肝臟具有解毒、排毒功效，因此有助于身體抗疲勞。魷魚還有調節(jié)血壓、保護神經(jīng)纖維活化細胞的作用，經(jīng)常食用魷魚能延緩身體衰老。
從營養(yǎng)學的角度來說，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，同時還含有大量的優(yōu)質脂肪酸和優(yōu)質蛋白質，脂肪含量極低，具有很高的營養(yǎng)價值，但魷魚中膽固醇含量較高，所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用，不宜過食。但魷魚也是一種發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。
3、泥鰍：補中益氣
泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。
泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用;應用消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
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