大家喜歡吃魚嗎?大家喜歡吃用什么方法做的魚呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的水煮魚做法，希望大家喜歡!

　　水煮鱸魚的做法

　　材料

　　鱸魚、料酒、胡椒粉、姜、鹽、花椒、干辣椒、酸菜、郫縣豆瓣醬、蔥花、香菜

　　做法

　　1、鱸魚兩條洗干凈，頭尾去掉，中間骨頭去掉，去皮切片。

　　2、骨頭、皮、頭尾一起放料酒、胡椒粉、姜、鹽腌制一下。

　　3、魚片另外腌制，放同樣的料，也可以用買來的水煮魚腌制料腌制。

　　4、鍋里放油，放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

　　5、再加入郫縣豆瓣醬或者是水煮魚調(diào)料里的醬料。

　　6、再倒入魚頭、尾皮一起翻炒一下，加水煮開，再煮一會(huì)，讓酸菜的味道揮發(fā)到湯汁里。

　　7、煮到差不多的時(shí)候，上面放入魚片，用勺子把湯汁澆在魚片上，不要去翻動(dòng)。重復(fù)幾次，蓋上蓋子滾一下，開鍋蓋，撒蔥花、香菜即可出鍋。

　　麻辣水煮鯛魚的做法

　　材料

　　鯛魚，胡椒粉，料酒，鹽，淀粉，西芹，金針菇，泡椒，辣椒，姜蒜片，郫縣豆瓣醬，糊辣面，花椒油，辣椒油，香油，蔥花，香菜，熱油

　　做法

　　1、鯛魚切片，用胡椒粉、料酒、鹽、淀粉腌制15分鐘。

　　2、西芹、金針菇處理干凈后，焯水放入碗里。

　　3、泡椒、辣椒切碎，姜蒜切末。

　　4、鍋里放油燒熱煸炒泡椒、辣椒、姜蒜末出香味。

　　5、然后放入郫縣豆瓣醬、糊辣面煸炒出紅油，并放入高湯煮開。

　　6、放花椒油、香油、辣醬油，再放入魚片輕輕滑散，蓋上鍋蓋煮開。

　　7、然后連湯汁一起倒入碗里，撒上蔥花、胡椒面、香菜，淋上熱油即可享用!

　　魚的其他做法——濃香咖喱魚丸

　　材料

　　魚丸1斤，土豆3個(gè)，胡蘿卜2根，咖啡塊6個(gè)，香葉

　　做法

　　1.胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;

　　2.取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續(xù)翻炒;

　　3.加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香味5-6片;大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘;

　　4.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠;

　　5.另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些;

　　6.把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關(guān)火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時(shí)候再次加熱。

　　小訣竅

　　1、可以用魚丸、魚豆腐等這些材料，口感都很好。

　　2、咖喱塊可以比平時(shí)多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠，宴客的菜料要放足些哦。

　　3、最好提前兩三個(gè)小時(shí)做好，靜置使魚丸入味，再次加熱時(shí)倒入一點(diǎn)點(diǎn)水就可以，絲毫不會(huì)影響口感，反而魚丸會(huì)更好吃。

　　4、咖喱鹵如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯(cuò)呢!

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