怎么做土豆燉茄子的做法步驟
怎么做土豆燉茄子的做法步驟
土豆燉茄子是東北風(fēng)味的菜品，但土豆燉茄子的做法卻各有千秋。你想自己動(dòng)手做好吃的土豆燉茄子嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦土豆燉茄子的做法。
土豆燉茄子的好吃做法一
土豆燉茄子食材準(zhǔn)備
茄子400克，土豆400克，豬肉400克，烤肉醬1份，骨湯2杯(可用清水代替)。
方法步驟
1.茄子洗凈，掰成小塊，鋪在電高壓鍋內(nèi)鍋的最底層。
2.土豆去皮、切塊，碼放在茄子上面。
3.豬肉切片，放在土豆上，均勻地淋上烤肉醬，最后加入骨湯。
4.閉合電高壓鍋鍋蓋，選擇“中壓”檔，時(shí)間設(shè)定為15分鐘，自動(dòng)烹制即可。
小貼士
用電高壓鍋烹制的這道菜非常軟爛，雖然沒放油，但在高壓烹飪時(shí)，最上面一層豬肉片的油脂已經(jīng)滲透到下層的茄子和土豆里，入味足、口感棒。
土豆燉茄子的好吃做法二
土豆燉茄子食材準(zhǔn)備
土豆250克，長(zhǎng)茄子20克，大尖辣椒100克，黃瓜50克，胡蘿卜25克，精鹽4克，花椒水、醬油各3克，蔥絲、姜絲共10克，雞精、蒜片各5克，植物油20克，高湯400克。
方法步驟
1.長(zhǎng)茄子去蒂，洗凈切塊;土豆去皮，切滾刀塊;大尖辣椒去蒂、籽，斜切成馬蹄段;黃瓜、胡蘿卜均切丁。
2.鍋中放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長(zhǎng)茄子塊煸炒一下。
3.添入高湯，放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、雞精，燒開，轉(zhuǎn)中火。
4.燉至土豆塊、長(zhǎng)茄子塊熟爛時(shí)，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁。
5.再燉片刻，至湯汁濃稠時(shí)盛出即可。
土豆燉茄子的家常做法一
土豆燉茄子食材準(zhǔn)備
土豆500克，長(zhǎng)茄子100克，青椒100克，紅椒100克，蔥、姜、蒜各適量，鹽、花生油、醬油、花椒水、高湯、雞精各適量。
方法步驟
1.長(zhǎng)茄子去蒂后洗凈，切成條;土豆去皮后洗凈，切成塊;把青椒、紅椒去蒂、去籽后洗凈，切成大塊;蔥、姜、蒜洗凈，蔥和姜切成絲、蒜切成片，放在盤中備用。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，當(dāng)油溫七成熱的時(shí)候，放入切好的蔥絲、姜絲和蒜片煸炒。
3.出香味后放入茄子條翻炒，倒入準(zhǔn)備好的高湯。
4.放入切好的土豆塊，加入適量的鹽、醬油、花椒水和雞精，用大火燒沸后改為中火燉煮。
5.當(dāng)燉至土豆塊和茄子條熟透、入味時(shí)，放入青紅椒片繼續(xù)燉煮。
6.當(dāng)燉煮至湯汁濃稠時(shí)即可熄火，盛盤食用。
土豆燉茄子的家常做法二
土豆燉茄子食材準(zhǔn)備
土豆300克，茄子200克，豬五花肉75克，醬油15克，料酒10克，精鹽3克，白糖3克，味精2克，蔥花15克，蒜米10克，姜末5克，肉湯500克，油50克，花椒油10克。
方法步驟
1.將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊;茄子洗凈，切成滾刀塊;豬肉洗凈切片。
2.鍋內(nèi)加油燒至五成熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋。
3.放入肉片炒透，加入料酒、醬油、肉湯。
4.下入土豆塊、精鹽、白糖燒開，下入茄塊，用中火燉至熟透。
5.加味精，淋入花椒油，裝碗即成。
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