家常紅燒小黃魚(yú)怎么做好吃的做法
紅燒小黃魚(yú)是沿海地區(qū)的一道家常菜肴，這里可能有的朋友不知道怎么區(qū)分大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，其實(shí)小黃魚(yú)的鱗片較大，大黃魚(yú)的鱗片較小。你了解紅燒小黃魚(yú)要怎么做才好吃嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享紅燒小黃魚(yú)的家常做法。
紅燒小黃魚(yú)的做法
紅燒小黃魚(yú)食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)，紅辣椒，蔥白，醬油，紅燒醬油，姜。
方法步驟
1、將紅辣椒切圈去籽，蔥白段套入辣椒圈中，蔥段兩端切絲狀;
2、小黃魚(yú)去鱗，鰓和內(nèi)臟后洗凈，加入料酒和姜片去腥，瀝干;
3、小黃魚(yú)表面抹上一層食用油，放入鍋中，中小火煎至金黃控油;
4、鍋中底油，爆香蔥姜片，加入醬油，紅燒醬油，加入開(kāi)水煮沸;
5、然后放入小黃魚(yú)蓋鍋燜燒5份額中，湯汁收干后撒入帶辣椒圈的蔥段即可。
紅燒小黃魚(yú)的家常做法
紅燒小黃魚(yú)食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)1斤，面粉少許，食鹽少許，醬油適量，蔥姜蒜適量，八角，料酒，白糖，水適量。
方法步驟
1、將黃魚(yú)洗凈，控干，沾上干粉待用;
2、鍋中燒熱油，放入黃魚(yú)煎至兩面金黃盛出;
3、蔥姜蒜切片，鍋中余油爆香蔥姜蒜，放入醬油，醋，糖，鹽和水燒成紅燒汁;
4、然后放入魚(yú)，加入八角，蔥姜，料酒，大火燒沸后小火燒煮至入味即可出鍋。
家常紅燒小黃魚(yú)的做法
紅燒小黃魚(yú)食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)適量，生姜，大蒜，花雕，小蔥末，食用油，黃糖，食鹽少許。
方法步驟
1、將小黃魚(yú)清理干凈內(nèi)臟，洗凈擦干待用;
2、油鍋倒入適量的玉米油，潤(rùn)一下后燒至7成熱;
3、魚(yú)放入鍋中，中火煎至兩面金黃后倒入大量花雕;
4、加入姜片，拍好的蒜，蓋鍋燜3分鐘，然后加入適量老抽，中火燜2分鐘;
5、接著將魚(yú)翻面，中小火再燜2分鐘，翻面后加入適量的鹽，糖調(diào)味，收汁即可。
小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
小黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和各種礦物質(zhì)，對(duì)于體弱和中老年人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的滋補(bǔ)品，另外它還含有硒，能夠延緩衰老，防治癌癥，同時(shí)它還具有開(kāi)胃健脾，消食的作用。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
黃花魚(yú)含蛋白質(zhì)較高，并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B，維生素B2、煙酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2、黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
黃花魚(yú)的食療藥效
黃花魚(yú)具有健脾開(kāi)胃、益氣、填精、壯陽(yáng)、明目、安神等作用，可用于體虛納呆、陽(yáng)痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。
黃花魚(yú)多食易生痰助毒、發(fā)瘡助熱，故痰熱素盛、易發(fā)瘡瘍之人不宜多食。
大黃魚(yú)的食療作用
黃魚(yú)味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為，黃魚(yú)有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
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