糖醋里脊的做法
大家喜歡吃糖醋里脊嗎?大家知道糖醋里脊怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的糖醋里脊做法，希望大家喜歡!
糖醋里脊的做法
材料
豬里脊300g，番茄醬4湯匙，醋2湯匙，白糖3.5湯匙，料酒1湯匙，鹽一點點，淀粉
做法
1.豬里脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，淀粉加水混和成水淀粉加入一起攪拌均勻成調(diào)味芡汁
3.淀粉加水再加點蛋清，調(diào)勻成厚的糊，腌制好的豬里脊掛糊備用
4.鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發(fā)白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多
5.全部肉條炸好，撈出瀝油
6.鍋中油繼續(xù)加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續(xù)把另一半也入鍋炸至金黃色
7.全部肉條撈出瀝油
8.鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油
9.加入前面準(zhǔn)備好的調(diào)味芡汁
10.芡汁變濃稠紅亮?xí)r，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋
里脊肉的其他做法——果味里脊條
材料
主料：豬里脊肉500克，
調(diào)料：料酒20克，鹽3克，醬油10克，白砂糖20克，番茄醬75克，檸檬汁50克，大蔥5克，姜5克，香油3克，花生油40克
做法
1.將蔥、姜分別洗凈，蔥切成段，姜切成片備用;
2.里脊肉清洗干凈，切成4厘米長、1厘米粗細(xì)的條，用黃酒、醬油、蔥、姜腌漬10分鐘;
3.油鍋上火，燒至七成熱時，放入肉條，炸至外表結(jié)硬，色呈金黃色時撈出瀝油;
4.原鍋留油少許，倒入番茄醬、黃酒、精鹽、白糖調(diào)和;
5.再放入肉條及適量清水燒沸，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燒至入味;
6.至湯汁稠濃時，加入檸檬汁，淋入香油收汁出鍋，晾涼后裝盆即可。
里脊肉的其他做法——瓦片棗紅銀芽里脊
材料
主料：豆芽1000克，干紅棗10克，豬里脊肉20克，紅椒10克
調(diào)料：鹽5克，味精3克，色拉油1000克(實耗50克)，生粉10克。
做法
1、將豆芽兩頭去掉，里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的絲，紅椒切絲、蔥切段。
2、里脊肉用鹽、生粉腌漬好，紅棗泡發(fā)，去核切絲。
3、鍋上火放油燒至三、四成熱，將里脊絲滑油十幾秒后立即撈出待用。
4、鍋留油燒六成熱，放紅椒絲、紅棗絲、銀芽段大火煸炒幾秒鐘后，放入肉絲、鹽、味精，大火翻炒均勻，勾薄芡出鍋裝入燒至150℃左右的瓦片即成。
里脊肉的其他做法——蜜汁里脊
材料
里脊肉，山芋粉，醬油，冰糖
做法
1.將里脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來。
2.下油鍋翻炒至熟。
3.加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯后放上冰糖，等著收汁就可以了。
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