想必大家對糖醋里脊都不會陌生吧，大家喜歡吃糖醋里脊嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了美味的糖醋里脊做法，希望大家喜歡!

　　糖醋里脊的做法1

　　材料

　　豬里脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，雞蛋1個，生粉適量 ，水淀粉適量，鹽適量

　　做法

　　1.豬里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊條

　　2.里脊條放入料酒、雞蛋和適量的鹽拌均勻腌制30分鐘

　　3.腌制好的里脊條均勻的裹上一層生粉

　　4.油燒熱到6-7成熟放入裹粉的里脊條炸到變色有點(diǎn)微黃的時候撈出

　　5.鍋里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和適量的水

　　6.糖醋汁邊加熱邊攪拌

　　7.糖醋汁冒泡的時候放入水淀粉

　　8.繼續(xù)邊加熱邊攪拌

　　9.加熱到糖醋汁冒泡有點(diǎn)粘稠的時候放入里脊

　　10.翻動里脊均勻的裹上糖醋汁的時候出鍋

　　糖醋里脊的做法2

　　材料

　　里脊肉，雞蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻

　　做法

　　1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

　　2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

　　3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

　　4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。

　　5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

　　6、等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用。

　　7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。

　　8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

　　9、轉(zhuǎn)中火，倒入里脊條翻炒均勻。

　　10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點(diǎn)蔥花。

　　里脊肉的其他做法——軟炸里脊

　　材料

　　原料：豬里脊肉250克

　　調(diào)料：鹽2克，醬油10克，料酒10克，姜2片(切絲)，面粉30克，玉米淀粉30克，小蛋1個

　　做法

　　1、將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條;將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調(diào)料，用手抓勻，腌制30分鐘;中途攪拌一次，使所有的調(diào)料融入肉中，沒有水分，這樣可以防止脫漿;

　　2、將面糊(面粉30克、玉米淀粉30克、小蛋1個)勾兌均勻(不能太稀)，倒入肉中(挑出姜絲)，攪拌均勻;

　　3、鍋中倒入油，7成熱時轉(zhuǎn)小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出;油繼續(xù)加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可。

　　里脊肉的其他做法——干炸里脊

　　材料

　　豬里脊肉，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，胡椒粉，雞蛋，淀粉，面粉

　　做法

　　1.豬里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm寬、2cm長的塊，用鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蔥、姜腌漬30分鐘

　　2.雞蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊

　　3.里脊塊掛糊

　　4.用溫油炸至外皮凝固撈出，至油溫上升至7成時，復(fù)炸至金黃色

　　5.沾椒鹽食用

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