好吃糖醋里脊怎么做
好吃糖醋里脊怎么做
不少朋友都喜歡吃糖醋排骨,那么大家喜歡吃糖醋里脊嗎?下面,學習啦小編給大家推薦美味的糖醋里脊做法,大家一起來看看好吃的糖醋里脊怎么做吧!
糖醋里脊的做法
材料
主料:里脊肉,生粉或者吉士粉或地瓜粉,面粉,番茄醬,料酒,醋,糖,鹽,胡椒粉
糖醋汁(喜歡用哪個都行):
A:白醋100g,白糖100g,番茄醬60g,醬油5g,料酒少許,蔥姜蒜少許
B:白醋120g,白糖120g,醬油5g,料酒少許,蔥姜蒜少許
C:白醋100g,白糖80g,草莓果醬60g,醬油5g,料酒少許,蔥姜蒜少許
做法
1、里脊肉用刀背敲一下,把肉的纖維拍松。
2、敲好的里脊肉切條,比小拇指稍微細點就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個,攪拌均勻放置30分鐘。
4、30分鐘后放一大把生粉盒一點點面粉,攪拌均勻,太干的話放點水,別放太多水。
5、鍋里放很多很多油中小火燒熱,放一塊裹了生粉或者吉士粉或地瓜粉的里脊進去,一下子就可以飄起來,肉的周圍有氣泡包圍,說明溫度可以。
6、一條條的溫柔拖進去炸到金黃,就可以撈出來了。
7、撈完里脊肉讓油鍋繼續(xù)加熱,冒一點煙時把炸到金黃的里脊肉全部倒進去,炸2分鐘后撈出。
8、另取一只鍋,把糖醋汁倒進去,燒開后,如果不粘鍋,就稍微勾芡下,然后把剛才炸里脊的油澆進去一點,最后把炸好的里脊肉放進去攪拌一下。
小訣竅
為了外焦也可以不把肉倒進鍋里與糖醋汁攪拌,而是把煮好的糖醋汁澆在里脊肉上。
里脊肉的其他做法——味增烤里脊
材料
里脊4大片(每片約50g),米酒1大勺,味啉1大勺(找不到味啉就用蜂蜜吧!),味增1大勺
原料為2人份
做法
1、準備調味料:米酒、味啉、味增攪在一起;
2、將調味料涂在里脊片上(正反都要哦);
3、進450度(攝氏230度)烤箱,12-15分鐘(看里脊片厚度決定時間哦)
里脊肉的其他做法——芝麻里脊棒
材料
1:里脊肉(Pork Center Lion)500克,洗凈瀝水備用。
2:鹽1/3茶匙,紹酒1大匙,金蘭老抽1大匙。
3:橄欖油2大匙,姜片3-4茶匙,花椒粉1/3茶匙,八角1粒,丁香2粒,番茄醬(Ketchup)1大匙,水3大匙,糖1大匙。
4:辣椒油1茶匙,香油1茶匙。
5:生芝麻1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法
里脊肉切長7厘米0.4厘米厚的粗絲,然后放入所有2料,用手抓捏均勻腌20分鐘。生芝麻小火炒香備用。
不沾鍋,置爐上開大火,加入橄欖油2大匙,接著放入里脊肉翻炒,,炒至無水汽外面焦香。然后放入姜片,花椒粉,八角和丁香炒香,接著放入剩余3料兜勻,調中火,炒至汁濃將干,關火后放入辣椒油和香油兜勻,盛出里脊肉,然后拌上炒好的芝麻即可。
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