好吃糖醋里脊怎么做
好吃糖醋里脊怎么做
不少朋友都喜歡吃糖醋排骨,那么大家喜歡吃糖醋里脊嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的糖醋里脊做法,大家一起來(lái)看看好吃的糖醋里脊怎么做吧!
糖醋里脊的做法
材料
主料:里脊肉,生粉或者吉士粉或地瓜粉,面粉,番茄醬,料酒,醋,糖,鹽,胡椒粉
糖醋汁(喜歡用哪個(gè)都行):
A:白醋100g,白糖100g,番茄醬60g,醬油5g,料酒少許,蔥姜蒜少許
B:白醋120g,白糖120g,醬油5g,料酒少許,蔥姜蒜少許
C:白醋100g,白糖80g,草莓果醬60g,醬油5g,料酒少許,蔥姜蒜少許
做法
1、里脊肉用刀背敲一下,把肉的纖維拍松。
2、敲好的里脊肉切條,比小拇指稍微細(xì)點(diǎn)就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個(gè),攪拌均勻放置30分鐘。
4、30分鐘后放一大把生粉盒一點(diǎn)點(diǎn)面粉,攪拌均勻,太干的話放點(diǎn)水,別放太多水。
5、鍋里放很多很多油中小火燒熱,放一塊裹了生粉或者吉士粉或地瓜粉的里脊進(jìn)去,一下子就可以飄起來(lái),肉的周圍有氣泡包圍,說(shuō)明溫度可以。
6、一條條的溫柔拖進(jìn)去炸到金黃,就可以撈出來(lái)了。
7、撈完里脊肉讓油鍋繼續(xù)加熱,冒一點(diǎn)煙時(shí)把炸到金黃的里脊肉全部倒進(jìn)去,炸2分鐘后撈出。
8、另取一只鍋,把糖醋汁倒進(jìn)去,燒開后,如果不粘鍋,就稍微勾芡下,然后把剛才炸里脊的油澆進(jìn)去一點(diǎn),最后把炸好的里脊肉放進(jìn)去攪拌一下。
小訣竅
為了外焦也可以不把肉倒進(jìn)鍋里與糖醋汁攪拌,而是把煮好的糖醋汁澆在里脊肉上。
里脊肉的其他做法——味增烤里脊
材料
里脊4大片(每片約50g),米酒1大勺,味啉1大勺(找不到味啉就用蜂蜜吧!),味增1大勺
原料為2人份
做法
1、準(zhǔn)備調(diào)味料:米酒、味啉、味增攪在一起;
2、將調(diào)味料涂在里脊片上(正反都要哦);
3、進(jìn)450度(攝氏230度)烤箱,12-15分鐘(看里脊片厚度決定時(shí)間哦)
里脊肉的其他做法——芝麻里脊棒
材料
1:里脊肉(Pork Center Lion)500克,洗凈瀝水備用。
2:鹽1/3茶匙,紹酒1大匙,金蘭老抽1大匙。
3:橄欖油2大匙,姜片3-4茶匙,花椒粉1/3茶匙,八角1粒,丁香2粒,番茄醬(Ketchup)1大匙,水3大匙,糖1大匙。
4:辣椒油1茶匙,香油1茶匙。
5:生芝麻1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法
里脊肉切長(zhǎng)7厘米0.4厘米厚的粗絲,然后放入所有2料,用手抓捏均勻腌20分鐘。生芝麻小火炒香備用。
不沾鍋,置爐上開大火,加入橄欖油2大匙,接著放入里脊肉翻炒,,炒至無(wú)水汽外面焦香。然后放入姜片,花椒粉,八角和丁香炒香,接著放入剩余3料兜勻,調(diào)中火,炒至汁濃將干,關(guān)火后放入辣椒油和香油兜勻,盛出里脊肉,然后拌上炒好的芝麻即可。
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