鐵板魷魚(yú)的好吃做法
好吃的魷魚(yú)做法有許多，大家喜歡吃鐵板魷魚(yú)嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的鐵板魷魚(yú)做法，希望大家喜歡!
鐵板香辣魷魚(yú)的做法
材料
鮮魷魚(yú)(約1000克)，紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
做法
1、將整只的鮮魷魚(yú)剝?nèi)ネ獠亢谝拢瑢㈩^拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚(yú)的眼睛用剪刀挖出來(lái)，洗凈即可。
2、將洗凈后的魷魚(yú)身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油。
3、將控好油的魷魚(yú)放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚(yú)圈后連同頭一起放入盤(pán)中。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚(yú)放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌。
魷魚(yú)的其他做法——嗆辣魷魚(yú)
材料
泡發(fā)魷魚(yú)1條，姜10公克，蔥1支，芥末辣椒醬3大匙，涼開(kāi)水15cc，蕃茄醬1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，香油1茶匙
做法
1.將泡發(fā)的魷魚(yú)皮剝除后，切花刀備用。
2.取一鍋水煮沸后，將作法1的魷魚(yú)放入滾水中汆燙約20秒后撈起裝盤(pán)。
3.姜切末、蔥切碎，備用。
4.將芥末辣椒醬及作法3的材料與所有調(diào)味料一起拌均勻成醬汁后淋至作法2的魷魚(yú)上即可。
魷魚(yú)的其他做法——茄汁魷魚(yú)
材料
魷魚(yú)，青椒，西紅柿，鹽，糖
做法
1.新鮮魷魚(yú)切花刀。
2.西紅柿，青椒切塊。
3.魷魚(yú)在開(kāi)水中過(guò)水，放入冰塊水中片刻。
4.鍋中坐油見(jiàn)熱，將青椒炒香，倒入西紅柿，加少許鹽，糖翻炒見(jiàn)汁。
5.倒入魷魚(yú)卷，翻炒，加少許番茄汁，稍劃炒均勻即可。
魷魚(yú)的食用價(jià)值
1. 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2. 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4. 中國(guó)科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚(yú)中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。魷魚(yú)體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的結(jié)構(gòu)是有明顯區(qū)別的。
5.含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚(yú)只有70千卡能量。注意：每天吃魷魚(yú)不要超過(guò)一個(gè)拳頭的量，吃時(shí)最好不要油炸。
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