糯米的做法及適宜人群
糯米的做法及適宜人群
糯米是非常常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，糯米有什么好吃做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家糯米怎么做好吃!
豆角排骨糯米的做法
材料
豆角300克，糯米150克，排骨150克，油、蔥姜、料酒、糖、醬油、五香粉、鹽、雞精適量。
做法
1、排骨用糖、鹽、蔥姜、五香粉、料酒、醬油腌2小時。
2、糯米用水沖一下泡6小時左右。
3、豆角去老筋切段焯水。
4、起鍋熱油煸炒排骨片刻，放水燜煮1小時左右,或用壓力鍋煮8分鐘。
5、將排骨、豆角、糯米、鹽、雞精拌勻上鍋蒸15分鐘即可。
荷香栗子糯米雞的做法
材料
土雞1/4只、板栗8顆、糯米150g、大米50g、干貝15g、紅棗6顆、香菇3朵、甜椒5g、紅蔥頭1個、大蒜2、小蔥2棵、干荷葉1張、料酒15ml、生抽10ml、蠔油5ml、香油2ml、白胡椒粉少許、鹽少許
做法
第一步：先蒸制糯米飯
第二步：炒香雞肉
第三步：雞肉同糯米飯一起蒸熟即可
【做法】：
1.大米和糯米洗凈浸泡4個小時，干貝用清水泡軟后撕碎，香菇用少許溫水泡發(fā)切碎，荷葉洗凈;
2.紅棗去核切碎，板栗去殼切小塊，紅蔥頭、大蒜、蔥花和甜椒分別切碎;
3.雞肉斬成小塊放入碗中，用料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、鹽拌勻腌制片刻;
4.將泡發(fā)的糯米和大米瀝水放入碗中，加入切碎的紅棗很板栗混合均勻，放入荷葉中包好，入蒸鍋中小火蒸20分鐘;
5.炒鍋放少許油，爆香蔥蒜末，下香菇和干貝炒香，放入雞肉翻炒至半熟;
6.將炒好的雞肉鋪在蒸熟的糯米飯上，包起荷葉，入蒸鍋中火蒸15分鐘，出鍋時剪開荷葉撒上蔥花和甜椒粒即可。
小訣竅
**板栗去殼我喜歡用滾水來燙，只需在板栗上切一刀口子，丟進沸水里浸泡兩三分鐘即可剝殼，非常簡單也快捷。
**糯米要完全蒸熟蒸透才好吃，所以浸泡的時間要充分。
**這道菜還可以根據(jù)喜好選用雞腿或是雞翅來做，最好是將雞腿剔骨，雞腿肉滑嫩嫩的很好吃。
**也可以把雞肉換成排骨，根據(jù)喜好添加自己喜歡的蝦仁，火腿等食材。
**糯米控可將食譜中的大米換成糯米。不喜歡太粘膩的也可以加大普通米的用量。我怕太粘所以加了些大米進去。
糯米的適宜人群
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。
糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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