糯米怎樣烹飪才好吃
糯米怎樣烹飪才好吃
大家喜歡吃糯米嗎?糯米壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了糯米好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法,希望大家喜歡!
糯米小南瓜的做法
材料
南瓜150克,糯米粉200克,吉士粉一小匙,蜂蜜一小匙,白糖適量,面包糠,油
做法
1.南瓜150克用微波爐高火5分鐘,后搗成泥。放糯米粉200克,吉士粉一小匙,蜂蜜一小匙和適量白糖,喜歡甜的可以多放點(diǎn)?;旌先喑擅鎴F(tuán)。
2.把面團(tuán)搓長(zhǎng)條,切成若干小段,揉成圓的,用刀劃上印成南瓜的形狀,滾上面包糠。
3.火上放油鍋,油五成熱時(shí)放小南瓜炸成金黃即可。
糯米粽香雞的做法
材料
食材: 糯米 100g, 香菇 7朵, 雞腿 1只, 棕葉 16片
調(diào)料: 生抽,老抽,料酒各1湯匙(15ml), 白胡椒粉,鹽 各1茶匙(5g),芝麻香油 1茶匙(5ml), 白砂糖 1湯匙(15g)
做法
1.糯米淘洗干凈,放入大容器中,加入沒(méi)過(guò)糯米3指深的冷水浸泡5小時(shí)。
2.雞腿內(nèi)側(cè)向上平放在案板上,沿著骨頭的走向在雞腿表面用刀尖劃開(kāi),深及骨頭,然后用刀尖將腿骨從肉中挖出,剔除腿骨。
3.雞肉切成粗條狀放入容器中,加入生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、料酒、白砂糖和芝麻香油,攪拌均勻后用保鮮膜包好腌漬15分鐘。
4.香菇洗凈,去蒂后切成條狀。撈出浸泡過(guò)的糯米,放入裝有腌漬過(guò)的雞肉條的碗中,加入香菇條拌勻。
5.取兩片粽葉,讓這兩片棕葉的長(zhǎng)邊有一部分重疊,平攤在案板上,用剪刀剪掉頭尾不能并齊的部分,留下中間大約15~20cm的部分。取適量餡料放在粽葉一端,將餡料用棕葉卷起來(lái),成為一個(gè)粽葉卷,然后用棉線扎緊。
6.大火燒開(kāi)蒸鍋中的水,把糯米卷排放在盤(pán)子中,放入蒸鍋加蓋蒸30分鐘即可。從鍋中取出時(shí)要當(dāng)心蒸汽燙手。
小訣竅
粽葉的處理
粽葉在使用時(shí)需要修剪整理,尖梢部分由于無(wú)法并齊,所以需要被剪掉,中間的葉脈在根部的部分變硬不利于卷起,所以也需要被剪掉,因此,只留下中間15~20cm的部分就可以了。如果購(gòu)買(mǎi)的是真空包裝的新鮮粽葉,直接使用就可以了,如果是干燥的粽葉,需要事先浸泡并煮軟才可以使用。
糯米的適宜人群
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。一般人群都能食用。
糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),且極易消化吸收,養(yǎng)胃氣。
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。
2.適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。
3.凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
4. 糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。
5.糖尿病患者不食或少食;由于糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
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