綿羊肉性溫，溫補(bǔ)身體，冬季吃著有御寒的作用，所以成為了冬令補(bǔ)品之一。平時(shí)生活中你會(huì)做冬瓜羊肉湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你冬瓜羊肉湯的做法和營養(yǎng)價(jià)值。

　　冬瓜羊肉湯的做法

　　冬瓜羊肉湯食材準(zhǔn)備

　　羊肉100克，冬瓜200克，清水適量，蔥姜適量，醬油，鹽，料酒，雞精，香油少許。

　　方法步驟

　　1、將羊肉切成薄片，然后加入鹽，雞精，醬油和少許料酒，蔥姜絲拌好腌一會(huì);

　　2、冬瓜去皮后洗凈切片待用，炒鍋燒熱油下入冬瓜片略炒;

　　3、然后加入清水，蓋鍋燒開，接著放入羊肉片，煮熟后淋上少許香油即可出鍋。

　　小貼士

　　羊肉提前腌一會(huì)不僅能去腥，還能夠更加入味。

　　清燉羊肉湯的做法

　　冬瓜羊肉湯食材準(zhǔn)備

　　羊肉500克，桔皮適量，山楂少許，蔥姜適量，花椒，料酒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將羊肉浸泡2小時(shí)，然后洗凈切成小塊;

　　2、鍋中加入足量清水，放入羊肉中火燒開撇去浮沫后加入料酒;

　　3、然后放入花椒，蔥姜，桔皮和山楂，蓋鍋后小火燉煮1.5小時(shí);

　　4、將桔皮山楂撈出，撒入適量的鹽，中火燉15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　還可以加入適量的白蘿卜等食材，能夠有效的去除羊肉膻味。

　　羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

　　2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。

　　適用人群一般人都可以食用，尤其適用于體虛胃寒者。適用量：每餐50克。

　　3、虛胖男人：羊肉消脂調(diào)查研究指出：中國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。

　　虛胖男人進(jìn)補(bǔ)的原則是：控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調(diào)料，炒菜時(shí)少放油，多采用清蒸、清燉、涼拌等烹調(diào)方式。

　　羊肉，因其含左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。

　　4、腎虛男人：羊肉溫補(bǔ)

　　腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀。

　　腎虛男人的進(jìn)補(bǔ)原則是：多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽的食物，適當(dāng)攝入營養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物。

　　羊肉，可補(bǔ)體之虛，補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。

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